Gli stick di melanzane croccanti sono una variante sfiziosa delle classiche melanzane fritte. Perfetti come finger food, contorno o snack, si preparano in modo semplice con una panatura dorata e una cottura al forno o in friggitrice ad aria per una versione più leggera. Ogni morso è una sorpresa croccante, con il gusto avvolgente delle melanzane appena speziate!
🍆 Ingredienti per 4 persone
- 2 melanzane lunghe
- 2 uova
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di pangrattato
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b. (per spennellare o nebulizzare)
(Facoltativo: aglio in polvere, origano o prezzemolo tritato per aromatizzare la panatura)
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Prepara le melanzane
Lava le melanzane, spuntale e tagliale a bastoncini spessi circa 1 cm. Se vuoi eliminare l’amaro, mettile in uno scolapasta con un po’ di sale per 30 minuti, poi sciacquale e asciugale bene.
② Prepara la panatura
Sbatti le uova in una ciotola con un pizzico di sale. In un’altra ciotola mescola il pangrattato con il parmigiano, la paprika e le spezie a piacere.
③ Impana gli stick
Passa ogni bastoncino prima nell’uovo, poi nel mix di pangrattato e parmigiano, premendo bene per far aderire la panatura.
④ Cuoci al forno o in friggitrice ad aria
Disponi gli stick su una teglia rivestita di carta forno. Spennella con poco olio o usa uno spray. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 20–25 minuti, girandoli a metà cottura, finché saranno dorati e croccanti.
In friggitrice ad aria: 200°C per circa 15 minuti, girandoli a metà.
⑤ Servi
Servi subito gli stick di melanzane croccanti con una salsa allo yogurt, ketchup o maionese leggera.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Super croccanti fuori, morbide dentro
- Perfette per un aperitivo leggero o una cena vegetariana
- Senza frittura, ma con tutto il gusto!
- Piacciono anche ai più piccoli
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