La crostata morbida al limone è un dolce che unisce la consistenza soffice di una base simile a un pan di Spagna con la golosità di una crema al limone vellutata e profumata. È la torta ideale per chi ama i sapori agrumati, leggeri e raffinati. Perfetta come dessert dopo pranzo, a merenda o per una festa primaverile, conquisterà tutti con la sua delicatezza.
🍋 Ingredienti per uno stampo furbo da 26 cm
Per la base morbida:
- 2 uova
- 100 g di zucchero
- 80 ml di olio di semi
- 100 ml di latte
- 130 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone bio
- 1 bustina di vanillina
Per la crema al limone:
- 2 tuorli
- 100 g di zucchero
- 40 g di amido di mais
- 300 ml di latte
- Succo di 2 limoni
- Scorza di 1 limone bio
Per decorare:
- Zucchero a velo
- Fettine di limone, menta fresca (facoltativo)
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Prepara la base
In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero e la vanillina fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio e il latte, poi la farina setacciata con il lievito e la scorza di limone. Versa l’impasto nello stampo furbo (imburrato e infarinato) e cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 20–25 minuti. Fai raffreddare completamente.
② Prepara la crema al limone
In un pentolino sbatti i tuorli con lo zucchero, poi unisci l’amido di mais e il latte a filo. Aggiungi il succo e la scorza di limone. Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a ottenere una crema densa. Lascia raffreddare con pellicola a contatto.
③ Componi la crostata
Quando la base è fredda, sformala su un piatto da portata. Riempi la conca centrale con la crema al limone livellandola bene.
④ Decora e servi
Spolvera con zucchero a velo e, se vuoi, aggiungi fettine di limone e foglioline di menta. Lascia riposare in frigo almeno 30 minuti prima di servire.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Ha un gusto fresco e delicato, perfetto in ogni stagione.
- È semplice da preparare, anche per chi è alle prime armi.
- La base soffice si sposa perfettamente con la crema agrumata.
- Si conserva in frigo per 2–3 giorni ed è ottima anche fredda.
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