
La Torta Delizia alle Fragole è un dolce elegante e scenografico composto da pan di Spagna soffice, crema chantilly o al mascarpone, e tante fragole fresche. Il suo gusto delicato, la consistenza vellutata e il profumo fruttato la rendono perfetta per feste, compleanni o anche come dolce della domenica. Ogni fetta è una vera coccola!
🍓 Ingredienti per uno stampo da 22–24 cm
Per il pan di Spagna:
- 4 uova
- 120 g di zucchero
- 120 g di farina 00
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
Per la bagna:
- 100 ml di acqua
- 2 cucchiai di zucchero
- Succo di ½ limone (o succo di fragola filtrato)
Per la crema:
- 250 g di mascarpone
- 250 ml di panna fresca da montare
- 80 g di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
Per la farcitura e decorazione:
- 300 g di fragole fresche
- Zucchero a velo q.b.
- Gelatina neutra (facoltativa)
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Prepara il pan di Spagna
Monta le uova con lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (ci vogliono circa 10 minuti). Incorpora delicatamente la farina setacciata con movimenti dal basso verso l’alto. Versa il composto in uno stampo imburrato e infarinato. Cuoci in forno statico a 170°C per 35 minuti. Fai la prova stecchino e lascia raffreddare.
② Prepara la bagna
In un pentolino scalda acqua, zucchero e succo di limone fino a far sciogliere lo zucchero. Lascia raffreddare.
③ Prepara la crema
Monta la panna ben fredda. A parte, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo e la vanillina. Incorpora delicatamente la panna montata con una spatola, senza smontare il composto.
④ Farcisci la torta
Taglia il pan di Spagna in due o tre dischi. Spennella ogni disco con la bagna, spalma la crema e aggiungi le fragole tagliate a pezzetti. Sovrapponi i dischi e ricopri la superficie con altra crema.
⑤ Decora e servi
Decora con fragole intere o a fette, zucchero a velo e (se vuoi) gelatina neutra per lucidare. Lascia riposare in frigo almeno 2 ore prima di servire.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Ha un aspetto elegante e un gusto delicato che conquista tutti.
- Perfetta per occasioni speciali, primavera o festa della mamma.
- Le fragole regalano un tocco fresco e fruttato ad ogni morso.
- Il contrasto tra il pan di Spagna e la crema è equilibrato e irresistibile.
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