Le rose di pan brioche sono dei lievitati dolci dalla forma elegante e romantica. In questa versione doppia, farcite con crema al cioccolato e marmellata di frutta, diventano un mix irresistibile di gusto e morbidezza. Il pan brioche è soffice come una nuvola, leggermente dolce, perfetto da gustare a colazione o con una tazza di tè. Un dolce semplice ma d’effetto che conquisterà grandi e piccini.
🍫🍓 Ingredienti per 12 rose
Per l’impasto:
- 500 g di farina manitoba
- 70 g di zucchero
- 2 uova
- 200 ml di latte tiepido
- 60 g di burro morbido
- 7 g di lievito di birra secco (o 25 g fresco)
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
- Crema spalmabile al cioccolato q.b.
- Marmellata di frutta (fragole, albicocche o quella che preferisci) q.b.
Per spennellare:
- 1 tuorlo d’uovo + 1 cucchiaio di latte
- Zucchero a velo per decorare
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Prepara l’impasto
In una ciotola capiente sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Aggiungi le uova, lo zucchero restante, la vanillina e inizia a impastare. Unisci poco a poco la farina, poi il burro morbido a pezzetti e infine il sale. Lavora l’impasto per 10 minuti, finché sarà liscio ed elastico.
② Lascia lievitare
Copri la ciotola con pellicola e lascia lievitare in luogo caldo per circa 2 ore, finché raddoppia di volume.
③ Forma le rose
Dividi l’impasto in due parti. Stendi ogni parte in un rettangolo, spalma su una metà la crema al cioccolato e sull’altra la marmellata. Arrotola ogni rettangolo dal lato lungo, formando due cilindri. Taglia ogni rotolo in pezzi da circa 4–5 cm.
④ Seconda lievitazione
Disponi le girelle in una teglia rivestita di carta forno, distanziandole leggermente. Copri e lascia lievitare ancora 30–40 minuti.
⑤ Cottura
Spennella le rose con il tuorlo sbattuto con il latte. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 20–25 minuti, finché saranno ben dorate.
⑥ Raffredda e decora
Una volta fredde, spolvera con zucchero a velo. Puoi servirle singole o disposte a forma di fiore su un vassoio.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Morbidissime e soffici per giorni.
- L’abbinamento cioccolato-marmellata rende ogni morso una sorpresa dolce.
- Perfette per colazioni speciali, compleanni o feste.
- Facili da fare e bellissime da vedere, anche come centrotavola dolce.
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