La torta fredda cocco e cioccolato senza cottura è un dessert irresistibile che unisce due sapori amatissimi in una combinazione cremosa e avvolgente. È perfetta da preparare in anticipo, ideale per chi non vuole accendere il forno e desidera un dolce facile, veloce e scenografico. La base croccante si sposa perfettamente con il ripieno al cocco e la copertura al cioccolato fondente. Il risultato? Una torta fredda da sogno!
🥥🍫 Ingredienti per uno stampo da 22 cm
Per la base:
- 200 g di biscotti secchi tipo Digestive
- 100 g di burro fuso
Per la crema al cocco:
- 250 ml di panna da montare (fredda)
- 250 g di mascarpone o formaggio spalmabile
- 80 g di zucchero a velo
- 80 g di farina di cocco
- 3 fogli di gelatina (6 g)
- 3 cucchiai di latte per sciogliere la gelatina
Per la copertura al cioccolato:
- 120 g di cioccolato fondente
- 80 ml di panna liquida
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Prepara la base
Trita finemente i biscotti in un mixer e mescolali con il burro fuso. Versa il composto in una tortiera a cerniera rivestita di carta forno e pressa bene con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigo per 30 minuti.
② Metti in ammollo la gelatina
Ammolla i fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
③ Prepara la crema
In una ciotola monta la panna fredda a neve ben ferma. In un’altra ciotola lavora mascarpone, zucchero a velo e farina di cocco. Scalda il latte, scioglici dentro la gelatina ben strizzata e uniscila al composto di mascarpone. Infine incorpora delicatamente la panna montata, con movimenti dal basso verso l’alto.
④ Assembla la torta
Versa la crema al cocco sulla base di biscotti e livella bene. Riponi in frigorifero per almeno 3 ore.
⑤ Prepara la ganache
Scalda la panna in un pentolino, spegni il fuoco e aggiungi il cioccolato tritato. Mescola finché il cioccolato è completamente sciolto e la crema liscia. Lascia intiepidire, poi versa sulla torta e livella.
⑥ Decora e servi
Lascia in frigo per almeno 1 ora prima di servire. Decora con scaglie di cocco, cioccolato fondente grattugiato o lamelle di mandorle.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Non richiede forno né strumenti complicati.
- Il mix di cocco e cioccolato è un classico amato da tutti.
- Perfetta da preparare in anticipo per feste, pranzi o cene.
- Si conserva in frigo per 3–4 giorni ed è sempre deliziosa.
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