La mousse cocco e mandorle è un dolce fresco, morbido e pronto in pochissimo tempo, ideale per chi ama i sapori delicati ma decisi. Il gusto dolce e rotondo del cocco si sposa perfettamente con l’aroma tostato delle mandorle, creando un dessert al cucchiaio elegante ma facilissimo da preparare. È perfetto da servire in bicchierini per una cena speciale o una merenda diversa dal solito.
🥥 Ingredienti per 4 porzioni
- 250 ml di panna da montare (fredda)
- 200 g di yogurt al cocco o bianco
- 60 g di zucchero a velo
- 50 g di mandorle tritate tostate
- 40 g di farina di cocco
- 2 fogli di gelatina alimentare (4 g)
- 2 cucchiai di latte o bevanda vegetale
Per decorare:
- Scaglie di mandorle
- Cocco grattugiato
- Gocce di cioccolato o miele (facoltativo)
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Metti in ammollo la gelatina
Metti la gelatina in una ciotolina con acqua fredda per 5–10 minuti.
② Monta la panna
In una ciotola capiente monta la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza ferma ma non eccessivamente dura.
③ Prepara la base
In un’altra ciotola unisci lo yogurt, la farina di cocco e le mandorle tritate. Mescola bene.
④ Sciogli la gelatina
Strizza i fogli di gelatina e scioglili in un pentolino con i 2 cucchiai di latte caldo, mescolando fino a completo scioglimento. Lasciala intiepidire.
⑤ Unisci tutto
Aggiungi la gelatina sciolta alla crema di yogurt, mescola bene, poi incorpora delicatamente la panna montata con movimenti dal basso verso l’alto.
⑥ Versa nei bicchieri e raffredda
Distribuisci la mousse in 4 bicchierini o coppette. Copri con pellicola e lascia rassodare in frigorifero per almeno 3 ore.
⑦ Decora e servi
Prima di servire, decora con scaglie di mandorle, cocco grattugiato e, se desideri, un filo di miele o cioccolato fuso.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Si prepara in pochi minuti, con ingredienti semplici.
- È un dolce fresco e leggero, ma ricco di gusto.
- L’abbinamento cocco e mandorle è delicato ed elegante.
- Perfetta come alternativa ai dolci al forno nelle giornate più calde.
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