La panna cotta al pistacchio è una variante elegante e golosa del classico dolce al cucchiaio italiano. Cremosa, liscia e dal gusto delicato ma intenso di pistacchio, è il dessert perfetto da servire a fine pasto. Si prepara in anticipo, non richiede forno, e conquista al primo assaggio con la sua consistenza vellutata e il suo profumo avvolgente.
💚 Ingredienti per 4 porzioni
- 500 ml di panna fresca liquida
- 80 g di crema di pistacchio di buona qualità
- 60 g di zucchero
- 6 g di gelatina in fogli (circa 3 fogli)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Per decorare:
- Granella di pistacchio
- Crema di pistacchio (per guarnire)
- Cioccolato bianco fuso (opzionale)
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Ammolla la gelatina
Metti i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda per almeno 10 minuti, finché saranno morbidi.
② Scalda la panna
In un pentolino, versa la panna con lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Scalda a fuoco dolce senza portare a ebollizione. Aggiungi la crema di pistacchio e mescola bene finché sarà completamente sciolta.
③ Unisci la gelatina
Strizza bene la gelatina e aggiungila al composto caldo. Mescola finché si scioglie completamente.
④ Versa negli stampi
Distribuisci la panna cotta in stampini monoporzione o bicchierini. Lascia intiepidire a temperatura ambiente, poi riponi in frigo per almeno 5 ore, meglio se tutta la notte.
⑤ Decora e servi
Sforma la panna cotta immergendo velocemente gli stampini in acqua calda oppure servila direttamente nei bicchierini. Decora con granella di pistacchio, un cucchiaino di crema di pistacchio e, se vuoi, cioccolato bianco fuso.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Ha una consistenza vellutata e cremosa, che si scioglie in bocca.
- Il pistacchio regala un gusto ricco e raffinato.
- Si prepara in anticipo: perfetta per cene eleganti o pranzi della domenica.
- È un dolce senza uova e senza forno, adatto a tutte le stagioni.
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