Un dessert scenografico e delizioso, ideale per stupire gli ospiti nelle giornate più calde: il tronchetto gelato al cioccolato è cremoso, intenso, senza cottura e perfetto da tenere pronto in freezer. Morbido semifreddo al cioccolato racchiuso in uno scrigno di biscotti al cacao: ogni fetta è un contrasto di texture e gusto, facile da preparare e sempre di grande effetto.
🍫 Ingredienti per 8 porzioni
Per la base:
- 250 g di biscotti secchi al cacao
- 100 g di burro fuso
Per la crema al cioccolato:
- 300 ml di panna fresca da montare
- 250 g di mascarpone
- 100 g di cioccolato fondente
- 80 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per decorare:
- Cacao amaro in polvere
- Scaglie di cioccolato fondente o riccioli
- Zucchero a velo (opzionale)
❄️ Preparazione passo dopo passo
① Prepara la base
Trita finemente i biscotti al cacao in un mixer e mescolali con il burro fuso. Rivesti uno stampo da plumcake con pellicola trasparente. Versa metà del composto sul fondo, pressa bene e metti in freezer per 15 minuti.
② Prepara la crema gelato
Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde e lascialo intiepidire. In una ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero e la vaniglia. Monta la panna ben fredda e incorporala delicatamente.
Aggiungi il cioccolato fuso alla crema, mescola delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto fino a ottenere una mousse uniforme.
③ Assembla il tronchetto
Versa la crema al cioccolato nello stampo sopra la base. Livella bene. Copri con il restante composto di biscotti pressandolo leggermente. Copri con pellicola e metti in freezer per almeno 6 ore (meglio tutta la notte).
④ Decora e servi
Sforma il tronchetto su un piatto da portata, spolvera con cacao amaro, scaglie di cioccolato o zucchero a velo. Lascia riposare 10 minuti a temperatura ambiente prima di tagliare a fette e servire.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Freschissimo e goloso, perfetto per l’estate o le occasioni speciali.
- Ha un gusto deciso di cioccolato che soddisfa anche i più esigenti.
- Si prepara in anticipo e fa una figura spettacolare in tavola.
- Ogni morso è un equilibrio tra croccantezza e cremosità.
Lascia un commento