I canederli dolci sono una variante irresistibile dei tradizionali canederli salati tirolesi. Si preparano con un impasto a base di pane raffermo, ricotta o patate e racchiudono un cuore fruttato o cremoso, solitamente con albicocche, prugne o cioccolato. Cotti in acqua bollente e passati nel burro fuso con pangrattato e zucchero, diventano un dessert rustico ma raffinato, perfetto per chi ama i sapori autentici delle montagne.
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti
🔥 Cottura: 10 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 30 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 8 canederli
🛒 Ingredienti
- 250 g di ricotta ben scolata
- 1 uovo
- 70 g di semolino
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 8 albicocche (o prugne denocciolate)
- 8 zollettine di zucchero (o pezzetti di cioccolato)
- Farina 00 q.b. per la lavorazione
Per il condimento:
- 60 g di burro
- 3 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di zucchero
- Cannella in polvere q.b. (facoltativa)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola mescola la ricotta, l’uovo, il semolino, lo zucchero e la vanillina.
Amalgama bene fino a ottenere un composto compatto. Lascia riposare in frigo per 15 minuti.
2️⃣ Farcisci le albicocche
Lava le albicocche (o usa prugne denocciolate) e inserisci al centro una zolletta di zucchero o un cubetto di cioccolato.
3️⃣ Forma i canederli
Preleva una porzione di impasto, schiacciala sul palmo e avvolgila attorno alla frutta ripiena formando una sfera compatta.
Infarina leggermente le mani per facilitare la lavorazione.
4️⃣ Cuoci in acqua bollente
Porta a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata.
Cuoci i canederli per circa 10 minuti, finché salgono a galla.
5️⃣ Prepara il condimento
In una padella sciogli il burro, aggiungi il pangrattato, lo zucchero e, se vuoi, la cannella.
Fai dorare qualche minuto.
6️⃣ Passa i canederli nel burro
Scola i canederli e passali nella padella con il burro profumato, rigirandoli per ricoprirli bene.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Provali anche con impasto di patate, come per gli gnocchi, per una consistenza più rustica.
🔹 Puoi sostituire la frutta con cioccolatini ripieni, marmellata congelata o crema di nocciole.
🔹 Si gustano anche freddi o con una pallina di gelato alla vaniglia.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Dessert di montagna autentico e nutriente
✔ Contrasto perfetto tra cuore morbido e rivestimento croccante
✔ Versatile: con frutta, cioccolato o ricotta
✔ Un’esperienza di gusto diversa dal solito, da servire anche come merenda speciale
Prova subito i tuoi canederli dolci e lasciati trasportare nei sapori genuini delle Dolomiti, un boccone alla volta! ⛰️💛
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