🫓 FOCACCIA RIPIENA – Soffice Fuori, Filante Dentro: Un Capolavoro da Tagliare a Spicchi!

La focaccia ripiena è una ricetta rustica e irresistibile, perfetta da portare in tavola come antipasto, piatto unico o finger food. Con il suo impasto soffice e la farcitura filante a base di formaggi, salumi o verdure, è una preparazione versatile che si adatta a ogni occasione. Da gustare calda o fredda, conquista al primo morso!

Tempo di Preparazione
Preparazione: 20 minuti
Lievitazione: 2 ore
Cottura: 30 minuti
Tempo Totale: circa 3 ore
Dosi: 1 focaccia (teglia da 28 cm)

Ingredienti

Per l’impasto:

300 g di farina 00
200 g di farina manitoba
300 ml di acqua tiepida
10 g di lievito di birra fresco
30 ml di olio extravergine d’oliva
10 g di sale
1 cucchiaino di zucchero

Per la farcitura (esempio classico):

200 g di mozzarella asciutta o scamorza
100 g di prosciutto cotto
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Origano q.b.

Preparazione

Prepara l’impasto
Sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida.
In una ciotola (o planetaria), unisci le farine e versa l’acqua con il lievito.
Aggiungi il sale e l’olio, impasta fino a ottenere un composto liscio e morbido.
Copri e lascia lievitare per 2 ore.

Dividi e stendi
Dividi l’impasto in due parti. Stendi il primo disco e sistemalo in una teglia unta.
Distribuisci la mozzarella a cubetti e il prosciutto cotto.
Copri con il secondo disco e sigilla bene i bordi.

Fai lievitare e condisci
Lascia lievitare altri 20-30 minuti. Spennella con olio evo e cospargi con un po’ di origano.

Cuoci in forno
Inforna a 200°C (statico) per circa 30 minuti, finché ben dorata sopra e sotto.
Lascia intiepidire e taglia a spicchi.

Consigli & Varianti

Farcisci con verdure grigliate e provola, speck e brie, ricotta e spinaci o anche pomodoro e tonno.
Ottima anche con pasta madre o con farina integrale per una variante rustica.
Si conserva bene per 2 giorni: scaldala in forno per farla tornare filante.

Perché Amerai Questa Ricetta

Impasto soffice e profumato
Farcitura golosa e filante, personalizzabile
Perfetta da servire a spicchi per buffet o merende
Un classico che mette d’accordo tutti