Le crocchette croccanti e saporite sono un irresistibile finger food perfetto per antipasti, aperitivi o buffet. Dorate all’esterno e morbide all’interno, si possono preparare con patate, formaggi, verdure o salumi. Una ricetta semplice e versatile che conquista tutti!
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 10 minuti
Riposo in frigo: 30 minuti
Tempo Totale: circa 1 ora e 10 minuti
Dosi: circa 20 crocchette
🛒 Ingredienti base (crocchette di patate e formaggio)
- 600 g di patate
- 100 g di formaggio (provola, mozzarella ben asciutta, scamorza…)
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- Sale, pepe e noce moscata q.b.
- Pangrattato q.b.
- Olio di semi per friggere
🍽 Preparazione
1️⃣ Cuoci le patate
Lessale con la buccia in acqua salata. Una volta cotte (circa 30 minuti), scolale, pelale e schiacciale con uno schiacciapatate.
2️⃣ Prepara l’impasto
Unisci alle patate schiacciate l’uovo, il parmigiano, sale, pepe, un pizzico di noce moscata e mescola fino a ottenere un composto sodo. Aggiungi il formaggio a cubetti.
3️⃣ Forma le crocchette
Preleva piccole porzioni di impasto, forma dei cilindretti o palline, poi passali nel pangrattato.
4️⃣ Riposo in frigo
Disponile su un vassoio e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti, così manterranno la forma in cottura.
5️⃣ Friggi le crocchette
Scalda l’olio di semi in padella e friggi le crocchette finché saranno dorate e croccanti. Scola su carta assorbente.
🔄 Consigli e Varianti
- Aggiungi prosciutto cotto, speck o verdure grattugiate (come zucchine o carote) per variare.
- Cuocile anche in forno a 200°C per 20 minuti o in friggitrice ad aria.
- Per un effetto più goloso, passale due volte nel pangrattato.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Croccanti fuori, morbide e filanti dentro
✔ Piacciono a grandi e piccini
✔ Perfette da servire calde o tiepide
✔ Facili da personalizzare con ciò che hai in frigo!
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