🌰 Salsa di Noci – Cremosa, Delicata e Pronta in 5 Minuti!

La salsa di noci è un condimento tipico della cucina ligure, perfetto per accompagnare pasta fresca (come trofie, gnocchi o pansoti), ma anche da spalmare su crostate salate, bruschette o secondi piatti. Si prepara in pochi minuti, senza cottura, con ingredienti semplici e un sapore avvolgente e raffinato!

Tempo di Preparazione

Preparazione: 5 minuti
Tempo Totale: 5 minuti
Dosi: per 4 porzioni di pasta

Ingredienti

150 g di gherigli di noci
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 cucchiai di pane raffermo ammollato nel latte
3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
50 ml di latte intero (regolare a piacere)
Sale q.b.

Preparazione

Ammolla il pane

Metti a bagno il pane raffermo nel latte per qualche minuto, poi strizzalo leggermente.

Frulla tutto

In un mixer, unisci:
- i gherigli di noci,
- il pane ammorbidito,
- il parmigiano,
- l’aglio (se usato),
- il sale e l’olio.
Frulla a scatti, aggiungendo il latte poco alla volta fino a ottenere una salsa cremosa ma non troppo liquida.

Usa o conserva

Condisci subito la pasta calda, oppure conserva in frigo per massimo 2 giorni in un barattolo ermetico, coperta da un filo d’olio.

Consigli & Varianti

Vuoi un gusto più delicato? Togli la pellicina alle noci tuffandole in acqua bollente per 2 minuti.
Sapore più ricco? Aggiungi qualche foglia di maggiorana o un cucchiaino di ricotta.
Per intolleranti al latte: usa acqua di cottura della pasta al posto del latte.

Perché Amerai Questa Ricetta

Pronta in 5 minuti, senza cottura!
Perfetta per condire pasta fresca e crostini!
Delicata ma intensa, conquista tutti!
Una crema versatile della tradizione ligure!