Il budino salato cremoso è un antipasto raffinato e sorprendente, dalla consistenza soffice e vellutata, perfetto da servire in monoporzione. Si può realizzare con formaggi, verdure o legumi, e si abbina alla perfezione con una salsa o crema d’accompagnamento. Ideale per le occasioni speciali o da portare in tavola con gusto e originalità.
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30-35 minuti
Tempo Totale: circa 50 minuti
Dosi: 4 porzioni
🛒 Ingredienti base (versione al parmigiano e verdure)
- 150 g di ricotta
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 100 ml di panna fresca
- 150 g di zucchine (o carote, spinaci o altra verdura a scelta)
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata (facoltativa)
- Burro e pangrattato per gli stampini
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara le verdure
Lava e cuoci le zucchine (o la verdura scelta) al vapore o in padella. Frullale fino a ottenere una crema liscia.
2️⃣ Prepara il composto
In una ciotola mescola la ricotta, il parmigiano, le uova e la panna. Aggiungi la crema di zucchine, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.
3️⃣ Imburra e riempi gli stampini
Imburra 4 stampini da muffin o cocottine e spolvera con pangrattato. Versa il composto fino a ¾.
4️⃣ Cuoci a bagnomaria
Metti gli stampini in una teglia con acqua calda fino a metà altezza e cuoci in forno statico a 160°C per 30-35 minuti, finché i budini saranno gonfi e sodi.
5️⃣ Servi tiepido o freddo
Sforna, lascia intiepidire e sforma delicatamente. Servi con una crema al formaggio, coulis di pomodoro o una salsa allo yogurt.
🔄 Consigli e Varianti
- Puoi sostituire le zucchine con zucca, piselli, carciofi o funghi.
- Aggiungi cubetti di prosciutto o speck per un tocco saporito.
- Può essere preparato in anticipo e riscaldato poco prima di servire.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Soffice e setoso, una consistenza che conquista
✔ Versatile: mille versioni con verdure o formaggi
✔ Elegante e originale da servire come antipasto
✔ Un’idea perfetta per stupire senza complicazioni!
4o
Lascia un commento