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🍎 STRUDEL DI MELE – Il Classico Dolce del Trentino Alto-Adige dal Cuore Morbido e Speziato

Aprile 30, 2025 by Rosa Leave a Comment

Lo strudel di mele è un dolce tradizionale dal sapore autentico, avvolto in una sfoglia sottile e farcito con mele profumate, uvetta, pinoli e cannella. Un dessert rustico e raffinato, perfetto per l’autunno, ma amato tutto l’anno.


🕒 Tempo di Preparazione

Preparazione: 30 minuti
Riposo della sfoglia: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo Totale: circa 1 ora e 40 minuti
Dosi: 6-8 porzioni


🛒 Ingredienti

Per la pasta strudel (classica fatta in casa):

  • 250 g di farina 00
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • 100 ml di acqua tiepida
  • 1 pizzico di sale

Per il ripieno:

  • 700 g di mele (preferibilmente Renette o Golden)
  • 50 g di zucchero
  • 50 g di uvetta
  • 40 g di pinoli
  • 1 cucchiaino di cannella
  • Succo di ½ limone
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 30 g di burro
  • Zucchero a velo per decorare

🍽 Preparazione

1️⃣ Prepara la pasta strudel
In una ciotola mescola farina, sale, uovo, olio e acqua tiepida. Impasta fino a ottenere un panetto liscio ed elastico. Copri con pellicola e lascia riposare 30 minuti a temperatura ambiente.

2️⃣ Prepara il ripieno
Sbuccia le mele, tagliale a fettine sottili e irrorale con il succo di limone. Unisci lo zucchero, l’uvetta ammollata e strizzata, i pinoli e la cannella. Mescola e lascia insaporire.

3️⃣ Stendi la pasta
Su un canovaccio infarinato, stendi la pasta molto sottile, fino quasi a renderla trasparente.

4️⃣ Farcisci e arrotola
Spennella con burro fuso, cospargi il pangrattato tostato in padella, poi distribuisci il ripieno. Arrotola delicatamente aiutandoti con il canovaccio e chiudi le estremità.

5️⃣ Cuoci
Trasferisci lo strudel su una teglia rivestita con carta forno. Spennella con altro burro fuso. Cuoci in forno statico a 180°C per 40 minuti, finché dorato.

6️⃣ Fai raffreddare e servi
Lascia intiepidire, poi spolvera con zucchero a velo. Servi a fette, magari con panna montata o gelato alla vaniglia.


🔄 Consigli e Varianti

  • Puoi usare pasta sfoglia già pronta per una versione veloce.
  • Aggiungi noci tritate o mandorle al ripieno per più croccantezza.
  • Se ti piace più speziato, aggiungi anche zenzero in polvere o noce moscata.

🍯 Perché Amerai Questa Ricetta

✔ Profumatissimo e ricco di sapore
✔ Tradizione mitteleuropea in ogni morso
✔ Ottimo caldo o freddo, semplice e genuino
✔ Un classico che non stanca mai, perfetto per ogni occasione!

4o

Filed Under: Ricette

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