Lo strudel di mele è un dolce tradizionale dal sapore autentico, avvolto in una sfoglia sottile e farcito con mele profumate, uvetta, pinoli e cannella. Un dessert rustico e raffinato, perfetto per l’autunno, ma amato tutto l’anno.
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 30 minuti
Riposo della sfoglia: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo Totale: circa 1 ora e 40 minuti
Dosi: 6-8 porzioni
🛒 Ingredienti
Per la pasta strudel (classica fatta in casa):
- 250 g di farina 00
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 100 ml di acqua tiepida
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
- 700 g di mele (preferibilmente Renette o Golden)
- 50 g di zucchero
- 50 g di uvetta
- 40 g di pinoli
- 1 cucchiaino di cannella
- Succo di ½ limone
- 2 cucchiai di pangrattato
- 30 g di burro
- Zucchero a velo per decorare
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara la pasta strudel
In una ciotola mescola farina, sale, uovo, olio e acqua tiepida. Impasta fino a ottenere un panetto liscio ed elastico. Copri con pellicola e lascia riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
2️⃣ Prepara il ripieno
Sbuccia le mele, tagliale a fettine sottili e irrorale con il succo di limone. Unisci lo zucchero, l’uvetta ammollata e strizzata, i pinoli e la cannella. Mescola e lascia insaporire.
3️⃣ Stendi la pasta
Su un canovaccio infarinato, stendi la pasta molto sottile, fino quasi a renderla trasparente.
4️⃣ Farcisci e arrotola
Spennella con burro fuso, cospargi il pangrattato tostato in padella, poi distribuisci il ripieno. Arrotola delicatamente aiutandoti con il canovaccio e chiudi le estremità.
5️⃣ Cuoci
Trasferisci lo strudel su una teglia rivestita con carta forno. Spennella con altro burro fuso. Cuoci in forno statico a 180°C per 40 minuti, finché dorato.
6️⃣ Fai raffreddare e servi
Lascia intiepidire, poi spolvera con zucchero a velo. Servi a fette, magari con panna montata o gelato alla vaniglia.
🔄 Consigli e Varianti
- Puoi usare pasta sfoglia già pronta per una versione veloce.
- Aggiungi noci tritate o mandorle al ripieno per più croccantezza.
- Se ti piace più speziato, aggiungi anche zenzero in polvere o noce moscata.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Profumatissimo e ricco di sapore
✔ Tradizione mitteleuropea in ogni morso
✔ Ottimo caldo o freddo, semplice e genuino
✔ Un classico che non stanca mai, perfetto per ogni occasione!
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