La sbriciolata al cioccolato è il dolce perfetto per chi ama i contrasti: una base di frolla croccante e burrosa, con un ripieno morbido e cioccolatoso che si scioglie in bocca. Facile da preparare, senza bisogno di stendere l’impasto, ed è irresistibile in ogni stagione!
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo Totale: circa 45 minuti
Dosi: 8 porzioni
🛒 Ingredienti
Per l’impasto sbriciolato
- 300 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro freddo
- 1 uovo intero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- Un pizzico di sale
Per il ripieno
- 250 g di ricotta vaccina ben scolata
- 80 g di zucchero
- 100 g di cioccolato fondente fuso (oppure gocce di cioccolato)
- 1 cucchiaio di cacao amaro
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto sbriciolato
In una ciotola unisci la farina, lo zucchero, il lievito, il sale e la vanillina. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Unisci l’uovo e continua a sbriciolare l’impasto con le mani.
2️⃣ Prepara il ripieno
In un’altra ciotola mescola la ricotta con lo zucchero, il cacao e il cioccolato fuso fino a ottenere una crema liscia.
3️⃣ Assembla la sbriciolata
Rivesti una teglia da 22-24 cm con carta forno. Versa metà del composto sbriciolato sul fondo, compattandolo leggermente con le mani. Versa il ripieno al cioccolato, livella bene e ricopri con l’altra metà del composto, senza premere troppo.
4️⃣ Cuoci
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura.
5️⃣ Fai raffreddare e servi
Lascia raffreddare completamente prima di tagliare a fette. Ottima anche dopo qualche ora in frigorifero!
🔄 Consigli e Varianti
- Aggiungi nocciole tritate all’impasto per un tocco croccante in più.
- Per un ripieno ancora più ricco, aggiungi un cucchiaio di Nutella alla crema di ricotta.
- Si conserva in frigo per 3-4 giorni… se resiste così tanto!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Croccante fuori e cremosa dentro, una vera goduria
✔ Si prepara in pochi minuti e senza complicazioni
✔ Perfetta per ogni occasione: merenda, dessert o dolce della domenica
✔ Conquista tutti al primo morso, grandi e piccini!
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