Hai del risotto avanzato? Non buttarlo! Con pochi semplici gesti puoi trasformarlo in piatti sfiziosi, golosi e perfetti per un pranzo o una cena veloce. Ecco l’idea più amata: le crocchette di risotto!
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo Totale: circa 20 minuti
Dosi: 4 porzioni
🛒 Ingredienti
- 400 g di risotto avanzato (qualsiasi tipo)
- 100 g di mozzarella a cubetti (facoltativa)
- 2 uova
- Pangrattato q.b.
- Farina q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi per friggere
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
Se il risotto è molto asciutto, ammorbidiscilo con un cucchiaio d’acqua o di formaggio grattugiato. Con le mani leggermente umide, forma delle palline o dei piccoli burger.
2️⃣ Farcisci (facoltativo)
Se vuoi, inserisci al centro di ogni pallina un cubetto di mozzarella per un cuore filante.
3️⃣ Pana le crocchette
Passa ogni crocchetta prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, premendo bene per farlo aderire.
4️⃣ Friggi
Scalda abbondante olio di semi e friggi poche crocchette alla volta finché dorate e croccanti (circa 2-3 minuti per lato). Scola su carta assorbente.
5️⃣ Servi subito
Servile calde, croccanti fuori e morbide dentro!
🔄 Consigli e Varianti
- Puoi anche cuocerle in forno statico a 200°C per 20 minuti, girandole a metà cottura.
- Aggiungi erbe aromatiche come prezzemolo o basilico tritato per profumare l’impasto.
- Ottime anche accompagnate da una salsina allo yogurt o maionese leggera.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Nessuno spreco: il risotto avanzato si trasforma in un piatto goloso
✔ Croccanti, filanti e super saporite
✔ Perfette per aperitivi, buffet o pranzi veloci
✔ Facili da preparare con quello che hai già in casa!
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