La zuppa di cozze è uno dei piatti di mare più gustosi e semplici della cucina italiana, perfetto da servire come antipasto o secondo piatto. Pochi ingredienti, una preparazione veloce e tutto il profumo del mare in tavola!
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo Totale: circa 35 minuti
Dosi: 4 porzioni
🛒 Ingredienti
- 1,5 kg di cozze fresche
- 400 g di pomodori pelati
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Peperoncino (facoltativo)
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale q.b.
- Fette di pane tostato per servire
🍽 Preparazione
1️⃣ Pulisci le cozze
Rimuovi le barbe dalle cozze e raschia bene i gusci sotto acqua corrente. Scarta eventuali cozze rotte o già aperte.
2️⃣ Apri le cozze
In una casseruola capiente scalda un filo di olio con uno spicchio d’aglio. Aggiungi le cozze, copri e cuoci a fuoco vivo per qualche minuto finché si aprono. Scola, filtra il liquido e tienilo da parte.
3️⃣ Prepara la base di pomodoro
In un’altra casseruola scalda un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e, se vuoi, un po’ di peperoncino. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e cuoci per 10 minuti a fuoco medio.
4️⃣ Aggiungi le cozze
Unisci le cozze al sugo di pomodoro insieme a qualche cucchiaio del loro liquido filtrato. Cuoci ancora per 5 minuti, insaporendo bene.
5️⃣ Servi
Servi la zuppa calda, cosparsa con prezzemolo tritato e accompagnata da pane tostato.
🔄 Consigli e Varianti
- Per un gusto ancora più intenso, puoi sfumare le cozze con un goccio di vino bianco prima di unirle al pomodoro.
- Se preferisci una zuppa più brodosa, aggiungi più liquido di cottura filtrato.
- Ottima anche arricchita con qualche vongola o gamberetto.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Facile, veloce e ricchissima di sapore di mare
✔ Perfetta da gustare con pane croccante che raccoglie il sugo
✔ Ideale per pranzi estivi o cene conviviali
✔ Un grande classico mediterraneo che conquista ogni volta!
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