La millefoglie alla ricotta è un dolce raffinato, fresco e deliziosamente cremoso, perfetto per chi cerca un dessert più leggero della classica millefoglie alla crema. La pasta sfoglia croccante si sposa con una farcia vellutata di ricotta, creando un contrasto di consistenze davvero irresistibile!
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo Totale: circa 35 minuti
Dosi: 6-8 porzioni
🛒 Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 400 g di ricotta vaccina ben sgocciolata
- 100 g di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Zucchero a velo per decorare
🍽 Preparazione
1️⃣ Cuoci la sfoglia
Stendi la pasta sfoglia su una teglia, bucherella la superficie con una forchetta, spolvera leggermente di zucchero a velo e cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 15 minuti, finché dorata e croccante. Lascia raffreddare.
2️⃣ Prepara la crema di ricotta
Setaccia la ricotta e lavorala con lo zucchero a velo, la vaniglia e la scorza di limone fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
3️⃣ Dividi la sfoglia
Taglia la sfoglia raffreddata in tre rettangoli uguali.
4️⃣ Assembla la millefoglie
Disponi il primo rettangolo su un piatto da portata, spalma uno strato abbondante di crema di ricotta, copri con il secondo rettangolo, altra crema, e chiudi con l’ultimo rettangolo di sfoglia.
5️⃣ Decora e servi
Spolvera abbondantemente la superficie con zucchero a velo. Fai riposare in frigorifero almeno 30 minuti prima di tagliare e servire.
🔄 Consigli e Varianti
- Aggiungi alla crema di ricotta gocce di cioccolato, lamponi freschi o pistacchi tritati per una versione ancora più golosa.
- Se preferisci una crema più ricca, puoi incorporare alla ricotta un po’ di panna montata.
- Ottima anche con un velo di marmellata di limoni o frutti di bosco tra gli strati.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Croccante e cremosa al tempo stesso
✔ Fresca e leggera, perfetta per ogni stagione
✔ Facile e veloce da preparare
✔ Un dolce elegante che conquista al primo morso!
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