Le focaccine di patate sono una deliziosa alternativa al pane, soffici dentro, croccanti fuori e pronte in pochi minuti, senza lievitazione! Perfette da servire come antipasto, aperitivo, o da farcire per una merenda salata irresistibile. Con pochi ingredienti otterrai una bontà che conquista tutti!
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo Totale: circa 25 minuti
Dosi: 6-8 focaccine
🛒 Ingredienti
- 300 g di patate lesse
- 200 g di farina 00
- 1 uovo
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara le patate
Schiaccia le patate lesse (già fredde) in una ciotola fino a ottenere una purea liscia.
2️⃣ Impasta
Aggiungi l’uovo, il parmigiano, il sale, il pepe, il lievito e infine la farina poco per volta. Impasta fino a ottenere un composto morbido ma lavorabile. Se serve, aggiungi un po’ di farina.
3️⃣ Forma le focaccine
Dividi l’impasto in palline e schiacciale leggermente con le mani fino a formare delle focaccine spesse circa 1 cm.
4️⃣ Cuoci in padella o forno
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine e cuoci le focaccine 4-5 minuti per lato, finché ben dorate. In alternativa, cuocile in forno a 200°C per 15-18 minuti.
5️⃣ Servi calde
Servile subito, anche farcite con prosciutto, formaggio, verdure grigliate o creme salate.
🔄 Consigli e Varianti
- Puoi aggiungere all’impasto erbe aromatiche come rosmarino o prezzemolo.
- Per una versione ancora più gustosa, aggiungi cubetti di scamorza o provola affumicata nell’impasto.
- Si conservano morbide per 1 giorno, meglio se scaldate leggermente prima di gustarle.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Pronte in meno di 30 minuti, senza lievitazione
✔ Morbide, gustose e super versatili
✔ Perfette da servire come snack, antipasto o piatto unico
✔ Un’idea furba e saporita per usare le patate lesse avanzate!
4o
Lascia un commento