La Charlotte alle fragole è un dolce scenografico, fresco e leggero, perfetto per celebrare la stagione delle fragole. Con una base di savoiardi, una mousse cremosa e tante fragole fresche, è il dessert ideale per occasioni speciali, feste o semplicemente per coccolarsi con gusto.
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 30 minuti
Riposo in frigo: 4 ore
Tempo Totale: circa 4 ore e 30 minuti
Dosi: 8-10 porzioni
🛒 Ingredienti
Per la base
- 250 g di savoiardi
- 150 ml di succo di fragola o acqua zuccherata
Per la mousse
- 300 g di fragole fresche
- 250 g di mascarpone
- 200 ml di panna fresca da montare
- 100 g di zucchero a velo
- 8 g di gelatina in fogli
Per decorare
- Fragole fresche
- Foglioline di menta
- Zucchero a velo
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara la mousse di fragole
Frulla le fragole fresche fino a ottenere una purea. Metti a bagno la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Scalda 2 cucchiai di purea di fragole e sciogli dentro la gelatina strizzata. Unisci alla restante purea.
2️⃣ Prepara la crema
In una ciotola lavora il mascarpone con lo zucchero a velo. Aggiungi la purea di fragole con gelatina e amalgama bene.
3️⃣ Monta la panna
Monta la panna fresca a neve morbida e incorporala delicatamente al composto di mascarpone e fragole.
4️⃣ Assembla la charlotte
Rivesti uno stampo a cerniera (22 cm) con pellicola. Fodera il bordo interno con i savoiardi bagnati leggermente nel succo di fragola. Disponi anche una base di savoiardi.
5️⃣ Versa la mousse
Versa la mousse all’interno, livella bene e lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
6️⃣ Decora e servi
Sforma delicatamente la charlotte, decora con fragole fresche, foglioline di menta e una spolverata di zucchero a velo.
🔄 Consigli e Varianti
- Puoi aromatizzare la mousse con un cucchiaio di limoncello o cointreau.
- Per una versione più leggera, sostituisci il mascarpone con ricotta setacciata.
- Ottima anche con frutti di bosco misti!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Scenografica e perfetta per stupire gli ospiti
✔ Fresca, fruttata e leggera
✔ Senza bisogno di cottura, ideale per l’estate
✔ Un trionfo di fragole e dolcezza naturale!
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