🍰 Cheesecake Perfetta – Cremosa, Vellutata e Sempre di Successo!

La cheesecake perfetta è cremosa al punto giusto, compatta ma setosa, con una base croccante e un sapore equilibrato. Puoi realizzarla con o senza cottura, arricchirla con frutta fresca, cioccolato o semplicemente gustarla al naturale. Un grande classico, sempre amato e sempre irresistibile!

Tempo di Preparazione

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 50 minuti (per la versione cotta)
Riposo: almeno 4 ore in frigo
Tempo Totale: circa 5 ore e 10 minuti
Dosi: 8-10 porzioni

Ingredienti per la base

250 g di biscotti secchi (tipo Digestive)
120 g di burro fuso

Ingredienti per la crema

500 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
250 g di ricotta fresca ben scolata
150 g di zucchero a velo
3 uova a temperatura ambiente
1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Scorza grattugiata di 1 limone
(Facoltativo) 100 ml di panna fresca per un risultato ancora più vellutato

Preparazione

Prepara la base

Frulla i biscotti e mescolali con il burro fuso.
Versa il composto in uno stampo a cerniera da 22-24 cm, compattando bene.
Metti in frigo per almeno 30 minuti.

Prepara la crema

In una ciotola grande lavora il formaggio spalmabile, la ricotta, lo zucchero a velo, la vanillina e la scorza di limone fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare delicatamente.
(Facoltativo) Aggiungi anche la panna fresca per una crema più morbida.

Cuoci

Versa la crema sopra la base di biscotti.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 50 minuti.
Spegni il forno e lascia la cheesecake dentro, con lo sportello leggermente aperto, per 1 ora.

Raffredda e riposa

Quando è fredda, trasferiscila in frigorifero per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).

Decora

Decora con frutta fresca, coulis di frutta, cioccolato fuso o una semplice spolverata di zucchero a velo.

Consigli & Segreti per una Cheesecake Perfetta

Non montare troppo la crema: deve essere liscia, non spumosa, per evitare crepe in cottura.
Per un effetto più compatto, puoi cuocere la cheesecake a bagnomaria.
Se vuoi una versione senza cottura, ometti le uova e usa gelatina alimentare per stabilizzare la crema.

Perché Amerai Questa Ricetta

Cremosa, vellutata e irresistibilmente liscia
Base croccante che contrasta perfettamente con la morbidezza
Perfetta da personalizzare con mille varianti
Sempre un successo per ogni occasione speciale

Prepara oggi la tua cheesecake perfetta e conquista tutti con un dolce che unisce bontà, eleganza e semplicità!