Gli spaghetti di Quaresima sono un primo piatto della tradizione popolare italiana, perfetto per i giorni di magro: senza carne, con ingredienti poveri ma ricchissimi di gusto. Pomodoro, acciughe, capperi e olive si uniscono per dare vita a un piatto semplice, profumato e soddisfacente, ideale per un pasto leggero ma pieno di sapore. 🙏🌿
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 10 minuti
🔥 Cottura: 15 minuti
⏱ Tempo Totale: 25 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 350 g di spaghetti
- 4 filetti di acciughe sott’olio 🐟
- 2 cucchiai di capperi dissalati
- 2 cucchiai di olive nere denocciolate
- 1 spicchio di aglio 🧄
- 400 g di passata di pomodoro
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- Peperoncino (facoltativo) 🌶️
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale q.b.
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara il condimento
- In una padella scalda l’olio e aggiungi l’aglio e, se lo desideri, un pizzico di peperoncino.
- Aggiungi le acciughe e falle sciogliere a fuoco dolce.
- Unisci i capperi e le olive, mescola per insaporire.
2️⃣ Aggiungi il pomodoro
- Versa la passata di pomodoro nella padella.
- Aggiusta di sale e fai cuocere a fuoco medio per 10-12 minuti, mescolando ogni tanto.
3️⃣ Cuoci la pasta
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.
- Scolali e versali direttamente nella padella con il sugo.
4️⃣ Salta e servi
- Manteca bene gli spaghetti nel condimento per 1 minuto.
- Aggiungi prezzemolo fresco tritato e servi subito!
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Aggiungi qualche cucchiaio di pangrattato tostato per un tocco croccante.
🔹 Puoi usare anche pomodori pelati spezzettati per una consistenza più rustica.
🔹 Ottimi anche con l’aggiunta di una manciata di pinoli.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Semplice e genuina, come da tradizione.
✔ Perfetta per i giorni di Quaresima e non solo.
✔ Economica ma piena di gusto.
✔ Un piatto leggero, profumato e appagante.
Prova gli spaghetti di Quaresima: un primo piatto povero nei costi, ma ricchissimo nel sapore e nella storia! 🍝🙏💛
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