🍪 Sbrisolona – La Torta Croccante di Mantova che Si Sbriciola al Primo Morso!

La Sbrisolona è un dolce tradizionale della città di Mantova, rustico e goloso, che si riconosce per la sua consistenza friabile e “sbriciolosa”. Realizzata con farina di mais, mandorle e burro, si spezza con le mani e accompagna perfettamente un bicchiere di vino dolce o una tazza di caffè. Un dessert semplice ma dal sapore antico e irresistibile! 😍🍷

🕒 Tempo di Preparazione

⏳ Preparazione: 15 minuti
🔥 Cottura: 40-45 minuti
⏱ Tempo Totale: 1 ora
👨‍👩‍👧‍👦 Dosi: 8-10 porzioni

🛒 Ingredienti

150 g di farina 00
150 g di farina di mais fioretto 🌽
150 g di zucchero
150 g di burro freddo a pezzetti 🧈
100 g di mandorle con la pelle (tritate grossolanamente) + alcune intere per decorare
1 tuorlo 🥚
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
(Facoltativo) scorza di limone grattugiata 🍋

🍽 Preparazione

1️⃣ Prepara l’impasto sbriciolato

In una ciotola unisci le due farine, lo zucchero, le mandorle tritate, la vanillina, il sale e la scorza di limone.
Aggiungi il burro freddo e il tuorlo, lavorando il tutto velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso e irregolare.

2️⃣ Versa nello stampo

Rivesti una tortiera da 24 cm con carta forno e distribuisci il composto senza pressarlo, lasciandolo cadere a cucchiaiate e sbriciolando grossolanamente.
Decora con mandorle intere in superficie.

3️⃣ Cuoci

Inforna in forno statico a 170°C per circa 40-45 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
Lascia raffreddare completamente nello stampo prima di servire.

🔥 Consigli & Varianti

🔹 Non si taglia con il coltello! Va spezzata con le mani, come vuole la tradizione.
🔹 Puoi aggiungere un cucchiaio di grappa o liquore all’impasto per un aroma più deciso.
🔹 Si conserva fino a una settimana in scatola di latta o barattolo ermetico.

🍯 Perché Amerai Questa Ricetta

✔ Una torta rustica che profuma di tradizione!
✔ Facilissima da preparare, anche senza impastare.
✔ Perfetta da regalare o servire con vino dolce o caffè.
✔ Friabile, croccante, irresistibile!

Prova oggi la tua sbrisolona fatta in casa e lasciati conquistare dalla dolcezza di un tempo, autentica e senza tempo! 🍪💛