Il Danubio dolce di Carnevale è una soffice brioche formata da tante piccole palline ripiene, che si staccano con le mani una dopo l’altra.
Colorato, divertente e morbidissimo, è perfetto per arricchire buffet di festa, colazioni speciali o merende golose.
La farcitura cremosa e l’impasto leggermente dolce lo rendono irresistibile per grandi e bambini… e sulla tavola di Carnevale fa subito allegria! 😍✨
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 25 minuti
- Lievitazione: 2 ore totali
- Cottura: 25–30 minuti
- Tempo totale: 2 ore e 50 minuti
- Porzioni: 8–10 persone
- Categoria: Lievitati dolci / Festa di Carnevale
🧈 Ingredienti
Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 80 g di zucchero
- 2 uova
- 200 ml di latte tiepido
- 60 g di burro morbido
- 7 g di lievito di birra secco (o 15 g fresco)
- 1 cucchiaino di miele
- Scorza grattugiata di limone o arancia
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno (a scelta):
- Crema pasticciera
- Nutella
- Confettura a piacere
- Crema al pistacchio
Per la finitura:
- 1 tuorlo + 2 cucchiai di latte (per spennellare)
- Zuccherini colorati o granella di zucchero
- Zucchero a velo
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Attiva il lievito
Sciogli il lievito nel latte tiepido con il miele e lascia riposare 10 minuti, finché si forma una leggera schiuma.
2️⃣ Impasta
In una ciotola capiente unisci farina, zucchero, scorza di agrumi e sale.
Aggiungi le uova, poi versa il latte con il lievito.
Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorpora il burro morbido poco alla volta, fino a completo assorbimento.
3️⃣ Prima lievitazione
Copri la ciotola e lascia lievitare per 1 ora e 15 minuti, o finché l’impasto raddoppia.
4️⃣ Forma le palline
Dividi l’impasto in porzioni da 30–35 g ciascuna.
Appiattisci ogni pezzo, farcisci al centro con crema, Nutella o confettura, chiudi a pallina e sigilla bene.
5️⃣ Seconda lievitazione
Disponi le palline in una teglia rotonda foderata di carta forno (leggermente distanziate).
Copri e lascia lievitare altre 40 minuti.
6️⃣ Spennella e decora
Spennella la superficie con tuorlo + latte e decora con zuccherini colorati per l’effetto Carnevale.
7️⃣ Cottura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 25–30 minuti, finché il Danubio è ben dorato.
8️⃣ Rifinitura
Una volta freddo, spolvera con zucchero a velo e servi staccando le palline con le mani. 🤤🎉
💡 Consigli
- Usa nutella fredda per evitare che scappi durante la chiusura.
- Se vuoi un profumo più intenso, aggiungi vaniglia all’impasto.
- Perfetto anche farcito misto: una sorpresa diversa a ogni morso!
- Si conserva morbidissimo 2 giorni sotto campana.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Morbidissimo e profumato come una nuvola.
- Farcito con creme golose per ogni gusto.
- Ideale per feste, buffet e colazioni speciali.
- Ogni pallina è una sorpresa!
💬 Scrivimi nei commenti se proverai il Danubio dolce di Carnevale e quale ripieno hai scelto!
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