La crema al limone senza uova e senza latte è la soluzione perfetta per chi cerca un dessert leggero, dairy-free e adatto anche a chi è intollerante ai latticini.
La consistenza è setosa e brillante, il gusto è fresco e agrumato e puoi usarla per farcire torte, crostate, biscotti, oppure gustarla al cucchiaio! 😍
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 6–8 minuti
- Tempo totale: 15 minuti
- Porzioni: circa 500 ml
- Categoria: Creme / Farciture vegan-friendly
🧾 Ingredienti
- 250 ml di acqua
- 250 ml di succo di limone (filtrato)
- 130 g di zucchero
- 40 g di amido di mais (o fecola)
- Scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
- 30 g di olio di semi (oppure di cocco, per maggiore cremosità)
- 1 pizzico di curcuma (solo per il colore, facoltativa)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la base liquida
In un pentolino versa acqua, succo di limone, zucchero e scorza. Mescola bene con una frusta.
2️⃣ Unisci l’amido
Aggiungi l’amido di mais setacciato e mescola fino a scioglierlo completamente, evitando grumi.
3️⃣ Cuoci a fuoco medio
Porta sul fuoco e continua a mescolare.
Dopo pochi minuti noterai che la crema si addensa.
4️⃣ Aggiungi l’olio
Quando la crema è diventata densa, spegni il fuoco e aggiungi l’olio: renderà la texture liscia e lucida.
5️⃣ Riposo
Trasferisci in una ciotola e copri a contatto con pellicola.
Lascia raffreddare bene prima di utilizzarla.
💡 Consigli
- Se vuoi una crema ancora più soda per crostate: aumenta l’amido a 50 g.
- Per un aroma intenso: aggiungi un cucchiaino di estratto di limone.
- Puoi sostituire l’acqua con bevanda vegetale (soia o avena) per più rotondità.
- Si conserva 3 giorni in frigorifero ben coperta.
🧁 Come usarla
✅ Farcire crostate
✅ Riempire bignè
✅ Servire in bicchierini con biscotti
✅ Guarnire cheesecake fredde
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Zero lattosio, zero uova → perfetta per tutti
- Fresca, profumata e agrumata
- Si prepara in pochi minuti
- Setosa e stabile per farciture
💬 Scrivimi nei commenti se vuoi la versione al limone “extra lucida” per dolci da vetrina!
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