LA CAPRESE AL LIMONE DI SAL DE RISO

🍋✨ La Caprese al Limone di Sal De Riso: il dolce soffice, profumato e iconico della Costiera Amalfitana

La Caprese al limone firmata Sal De Riso è una variante fresca e aromaticissima della celebre torta caprese al cioccolato.
Una consistenza umida e scioglievole, profumo intenso di limone, mandorle e cioccolato bianco: un equilibrio perfetto che racconta la Costiera Amalfitana in un solo morso.
Facile da preparare, elegante e irresistibile, è ideale per ogni occasione e conquista tutti al primo assaggio! 😍☀️

📋 Info Ricetta

Difficoltà: Media
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 50–60 minuti
Tempo totale: circa 1 ora e 20 minuti
Porzioni: 8–10 persone
Categoria: Dolci / Tradizione campana

🧾 Ingredienti

200 g di mandorle pelate
150 g di zucchero
120 g di cioccolato bianco grattugiato
150 g di burro morbido
4 uova
1 limone non trattato (scorza grattugiata)
50 g di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di olio di semi
Vaniglia (bacca o estratto)
Sale q.b.
Zucchero a velo per decorare

👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Trita le mandorle
Frulla le mandorle con metà dello zucchero fino a ottenere una farina irregolare (non troppo fine).

2️⃣ Monta il burro
In una ciotola monta burro morbido, lo zucchero rimasto, la vaniglia e la scorza di limone fino ad ottenere una crema chiara e soffice.

3️⃣ Aggiungi le uova
Unisci uno alla volta le uova, sbattendo bene per amalgamare l’impasto.

4️⃣ Inserisci gli ingredienti secchi
Aggiungi:

mandorle tritate
cioccolato bianco grattugiato
fecola
lievito
un pizzico di sale

Mescola delicatamente con una spatola.

5️⃣ Versa l’impasto
Trasferisci il composto in una tortiera da 22–24 cm, imburrata e infarinata (o rivestita di carta forno).

6️⃣ Cottura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 50–60 minuti.
Se la superficie scurisce troppo, copri con carta alluminio dopo metà cottura.

7️⃣ Riposo essenziale
Una volta sfornata, lascia raffreddare completamente: la caprese si compatta soltanto da fredda.

8️⃣ Decorazione
Spolvera generosamente con zucchero a velo.

💡 Consigli

Per un profumo ancora più intenso aggiungi limoncello o alcune gocce di aroma al limone.
Non esagerare con la cottura: deve restare umida al centro.
Conservazione perfetta sotto campana fino a 5 giorni.

🍯 Perché Amerai Questa Ricetta

Profumo esplosivo di limone.
Texture umida e scioglievole.
Senza farina (adatta agli intolleranti al glutine).
Effetto “wow” con pochissimo sforzo.

💬 Scrivimi nei commenti se vuoi la versione originalissima con limoncello IGP della Costiera!