I mini muffin salati con ricotta e speck sono piccoli bocconcini irresistibili: morbidi, profumati e pieni di gusto.
Perfetti per buffet, aperitivi, antipasti, feste e brunch, si preparano in pochi minuti e cuociono velocemente.
La ricotta li rende soffici e umidi, mentre lo speck dona croccantezza e un aroma affumicato irresistibile. 😍
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 15–18 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: 24 mini muffin
- Categoria: Antipasto / Finger food
🧾 Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 200 g di ricotta
- 100 g di speck a cubetti
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 uova
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 60 ml di latte
- 50 ml di olio di semi
- Sale e pepe q.b.
- (Facoltativo) erbe aromatiche: timo, rosmarino
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Mescola gli ingredienti umidi
In una ciotola sbatti uova, ricotta, latte e olio fino a ottenere una crema liscia.
2️⃣ Unisci le polveri
Aggiungi farina, lievito, Parmigiano, sale e pepe.
Mescola brevemente: non lavorare troppo l’impasto per mantenerlo soffice.
3️⃣ Aggiungi lo speck
Unisci i cubetti di speck (puoi saltarli in padella 2 minuti per renderli più croccanti).
4️⃣ Riempi gli stampi
Distribuisci l’impasto nei pirottini da mini muffin, riempiendo fino a ¾.
5️⃣ Cottura
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 15–18 minuti, finché saranno gonfi e dorati.
6️⃣ Raffreddo leggero e servizio
Lascia intiepidire 5 minuti prima di sformare.
💡 Varianti
- ✅ Vegetariani: sostituisci lo speck con zucchine, piselli o pomodori secchi
- 🔥 Piccanti: aggiungi peperoncino in polvere
- 🧀 Extra filanti: aggiungi cubetti di provola o scamorza
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Morbidi grazie alla ricotta
- Sapori armoniosi e affumicati
- Perfetti da preparare in anticipo
- Uno tira l’altro… attenzione! 😅
💬 Scrivimi nei commenti se vuoi la versione senza glutine o con altri salumi!
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