Le spinacine fatte in casa sono la versione sana e genuina delle classiche cotolette agli spinaci che trovi al supermercato.
Si preparano facilmente con pollo tritato e spinaci freschi, senza conservanti, e risultano morbide dentro e croccanti fuori.
Perfette per bambini, pranzi veloci e cene leggere… e si possono anche congelare! 😍
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 10–12 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
- Porzioni: 6 spinacine
- Categoria: Secondo piatto
🧾 Ingredienti
- 400 g di petto di pollo tritato (o macinato)
- 200 g di spinaci (freschi o surgelati)
- 1 uovo
- 50 g di Parmigiano Reggiano
- 2 cucchiai di pangrattato (+ per la panatura)
- Sale e pepe q.b.
- 1 pizzico di noce moscata (facoltativa)
- Olio extravergine d’oliva o di semi per la cottura
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Cuoci gli spinaci
Lava gli spinaci e falli appassire in padella (oppure lessali 2 minuti).
Strizzali MOLTO bene e tritali finemente.
2️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola mescola:
- pollo macinato
- spinaci tritati
- uovo
- parmigiano
- pangrattato
- sale, pepe, noce moscata
Mescola fino ad ottenere un composto morbido ma modellabile.
3️⃣ Forma le spinacine
Con le mani forma dischi spessi circa 1 cm.
Puoi dare la forma classica o usare un coppa-pasta.
4️⃣ Panatura
Passale nel pangrattato, premendo bene su entrambi i lati.
5️⃣ Cottura in padella
Scalda un filo d’olio in padella antiaderente e cuoci 5–6 minuti per lato, finché dorate.
✅ In forno (più leggere):
180°C per 18–20 minuti, girandole a metà.
✅ In friggitrice ad aria:
180°C per 15 minuti, girando a metà.
💡 Consigli
- Aggiungi provola o scamorza a cubetti per una versione filante.
- Puoi usare pollo, tacchino o vitello.
- Si conservano in freezer crude o cotte fino a 2 mesi.
- Per una panatura extra croccante: aggiungi cornflakes tritati.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Ingredienti semplici e genuini
- Perfette per far mangiare le verdure ai bambini
- Croccanti fuori e morbide dentro
- Si preparano, congelano e cuociono all’ultimo → comodissime!
💬 Scrivimi nei commenti se vuoi la versione vegetariana o senza uova!
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