Le girelle con gocce di cioccolato sono delle brioche soffici e golose, perfette per la colazione o una merenda piena di coccole.
La forma arrotolata conquista al primo sguardo, mentre l’impasto lievitato e le gocce fondenti regalano un morso avvolgente e profumato.
Ideali da gustare appena tiepide, sono ottime anche il giorno dopo grazie alla loro incredibile morbidezza! 😍☕️
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 25 minuti
- Lievitazione: 2 ore circa
- Cottura: 15–18 minuti
- Tempo totale: circa 3 ore
- Porzioni: 10–12 girelle
- Categoria: Brioche / Colazione
🧾 Ingredienti
Per l’impasto:
- 500 g di farina 00 o manitoba
- 80 g di zucchero
- 250 ml di latte tiepido
- 60 g di burro morbido
- 2 uova
- 7 g di lievito di birra secco (o 20 g fresco)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o scorza di limone
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
- 120 g di gocce di cioccolato
- 1 cucchiaio di zucchero (facoltativo)
Per la superficie:
- 1 uovo sbattuto per spennellare
- Zucchero semolato q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Attiva il lievito
Sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare 10 minuti.
2️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola versa la farina, lo zucchero, l’uovo, la vaniglia e il latte con il lievito.
Impasta fino a ottenere una massa morbida e leggermente appiccicosa.
3️⃣ Aggiungi il burro e il sale
Unisci il burro a pezzetti e il sale, incorporandoli gradualmente.
Impasta per 8–10 minuti fino a ottenere una palla liscia ed elastica.
4️⃣ Prima lievitazione
Copri la ciotola con pellicola e lascia riposare in luogo tiepido 1 ora e 30 minuti.
5️⃣ Stendi l’impasto
Trasferisci l’impasto su un piano infarinato e stendilo in un rettangolo di 5 mm circa.
6️⃣ Aggiungi le gocce di cioccolato
Distribuisci le gocce in modo omogeneo su tutta la superficie.
7️⃣ Arrotola e taglia
Arrotola dal lato lungo per ottenere un cilindro e taglia fette da 2–3 cm formando le girelle.
8️⃣ Seconda lievitazione
Disponile su una teglia con carta forno, ben distanziate.
Copri e lascia lievitare ancora 30 minuti.
9️⃣ Cottura
Spennella con l’uovo sbattuto e spolvera con zucchero.
Cuoci in forno statico a 180°C per 15–18 minuti fino a doratura.
10️⃣ Raffredda leggermente
Profumano già tantissimo… ma resisti! Aspetta qualche minuto prima di addentare. 😋
💡 Consigli
- Aggiungi gocce di cioccolato fondente, al latte o bianco per una versione mista.
- Puoi farcirle con crema di nocciole per un’esplosione di gusto.
- Conservale in un sacchetto ermetico per 2–3 giorni: resteranno soffici!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Morbide, profumate e irresistibili.
- Perfette per la colazione con latte o cappuccino.
- Bellissime da vedere e facili da preparare.
- Piacciono moltissimo ai bambini… e non solo!
💬 Scrivimi nei commenti se le proverai e con quale tipo di cioccolato le farcirai!
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