Il rotolo di patate è una ricetta super versatile, perfetta come piatto unico o secondo piatto.
La base morbida di patate si arrotola racchiudendo un ripieno filante e saporito, ideale per buffet, cene veloci o quando vuoi stupire senza complicarti la vita.
Si prepara in anticipo e si riscalda alla perfezione: successo assicurato! 😍
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 35–40 minuti
- Tempo totale: circa 1 ora
- Porzioni: 4–6 persone
- Categoria: Secondo / Piatto unico
🧾 Ingredienti
Per la base:
- 800 g di patate
- 2 uova
- 70 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 3 cucchiai di pangrattato
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata (facoltativa)
Per il ripieno:
- 150 g di prosciutto cotto a fette
- 200 g di provola o scamorza (anche affumicata)
- (Opzionale) Spinaci o zucchine grigliate
Per la superficie:
- Pangrattato q.b.
- Olio o burro q.b.
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Lessare le patate
Cuoci le patate con la buccia in acqua salata per 20–25 minuti.
Sbucciale e schiacciale ancora calde.
2️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola unisci alle patate uova, parmigiano, pangrattato, sale, pepe e profuma con noce moscata.
Mescola fino a ottenere un composto morbido ma compatto.
3️⃣ Stendi la base
Disponi l’impasto su un foglio di carta forno leggermente oleato e livellalo formando un rettangolo di circa 1 cm di spessore.
4️⃣ Aggiungi il ripieno
Disponi prosciutto cotto e provola in modo uniforme.
5️⃣ Arrotola
Aiutandoti con la carta forno, arrotola delicatamente dal lato più lungo, stringendo leggermente.
6️⃣ Cospargi la superficie
Spolvera con pangrattato e un filo d’olio o qualche fiocchetto di burro per renderlo croccante.
7️⃣ Cottura
Cuoci in forno statico a 190°C per 30–35 minuti, fino a doratura.
8️⃣ Riposo
Prima di affettare, lascia riposare qualche minuto per una fetta perfetta e filante. 🤤
💡 Varianti
- Vegetariano: ripieno di zucchine, funghi o spinaci e ricotta
- Goloso: speck + scamorza affumicata
- Light: tacchino + mozzarella light
- Mediterraneo: pomodorini secchi + olive + provola
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Facile e veloce, con ingredienti semplici
- Super filante e morbido
- Perfetto per buffet, cene in famiglia e meal prep
- Personalizzabile come vuoi
💬 Fammi sapere nei commenti con quale ripieno lo preparerai!
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