Gli scones alla zucca sono dei deliziosi dolcetti soffici e fragranti, perfetti per accompagnare il tè del pomeriggio o la colazione delle giornate più fresche.
La zucca, con il suo sapore dolce e avvolgente, dona all’impasto una morbidezza unica, mentre un pizzico di cannella e noce moscata regala tutto il profumo tipico dell’autunno.
Una ricetta semplice e genuina, per portare in tavola un piccolo piacere che sa di casa e di stagione. 🍁☕
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 35 minuti
- Porzioni: 8 scones
- Categoria: Dolci da colazione / Merenda
🍂 Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 100 g di purea di zucca (cotta e ben asciutta)
- 60 g di burro freddo
- 70 g di zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di sale
- 40 ml di latte (circa, per regolare la consistenza)
Per decorare (facoltativo):
- Zucchero a velo oppure una glassatura semplice (zucchero a velo + latte)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la zucca
Cuoci la zucca al forno o al vapore finché diventa tenera, poi frullala e lasciala raffreddare.
Assicurati che la purea sia ben asciutta: puoi farla scolare qualche minuto in un colino se necessario.
2️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola, mescola la farina, il lievito, le spezie e il sale.
Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavoralo velocemente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
3️⃣ Unisci la zucca e gli ingredienti umidi
In un’altra ciotola, sbatti l’uovo, lo zucchero e la purea di zucca.
Versa il composto liquido in quello secco, aggiungendo poco alla volta il latte, fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
4️⃣ Dai forma agli scones
Trasferisci l’impasto su un piano infarinato e stendilo a uno spessore di circa 2–3 cm.
Taglia dei dischi o dei triangoli e disponili su una teglia rivestita con carta forno.
5️⃣ Cottura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 190°C per 18–20 minuti, finché gli scones saranno dorati e gonfi.
Lasciali raffreddare su una gratella.
6️⃣ Decorazione
Una volta freddi, spolvera con zucchero a velo o decorali con una glassatura fatta mescolando zucchero a velo e poche gocce di latte. 🎃
💡 Consigli
- Puoi aggiungere all’impasto gocce di cioccolato o uvetta per una versione più golosa.
- Sostituisci la farina 00 con farina integrale per un gusto più rustico.
- Si conservano morbidi fino a 3 giorni in un contenitore ermetico.
- Servili tiepidi con marmellata di arance o burro e miele per un tocco british. 🇬🇧
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Sono soffici, profumati e irresistibilmente autunnali.
- Si preparano in pochi minuti, con ingredienti semplici.
- Perfetti per una colazione calda e accogliente.
- Ogni morso regala il sapore dolce della zucca e delle spezie autunnali. 🍂
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