Il tiramisù alla zucca è una variante autunnale del celebre dolce italiano, perfetta per chi ama i sapori vellutati e le note calde della stagione.
La crema al mascarpone si unisce alla dolcezza della zucca per creare un dessert morbido, avvolgente e irresistibilmente profumato.
Senza caffè, ma con tutto il gusto del tiramisù classico, questo dolce è ideale da preparare in anticipo e servire a fine pasto per stupire i tuoi ospiti. 🍂✨
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 30 minuti
- Riposo in frigo: 2 ore
- Tempo totale: 2 ore e 30 minuti
- Porzioni: 6 persone
- Categoria: Dolce al cucchiaio / Dessert autunnale
🎃 Ingredienti
Per la crema:
- 250 g di mascarpone
- 250 g di purea di zucca (zucca cotta e frullata)
- 3 uova (tuorli e albumi separati)
- 80 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Per la base:
- 200 g di savoiardi
- 200 ml di latte tiepido o latte di mandorla
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
Per decorare:
- Cacao amaro in polvere
- Granella di noci o amaretti sbriciolati (facoltativi)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la purea di zucca
Cuoci la zucca al vapore o al forno finché diventa morbida.
Frullala fino a ottenere una crema liscia e lascia raffreddare completamente.
2️⃣ Prepara la crema al mascarpone e zucca
Separa i tuorli dagli albumi.
Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il mascarpone, la purea di zucca e l’estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
3️⃣ Monta gli albumi
In un’altra ciotola, monta a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale.
Incorporali delicatamente alla crema con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.
4️⃣ Assembla il tiramisù
In una ciotola, mescola il latte con la cannella.
Inzuppa rapidamente i savoiardi e disponili sul fondo di una pirofila o in coppette monoporzione.
Copri con uno strato di crema alla zucca e mascarpone, poi ripeti alternando gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
5️⃣ Riposo e decorazione
Livella la superficie e spolvera con cacao amaro.
Lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore (meglio 4) prima di servire.
Se vuoi, aggiungi un tocco croccante con amaretti sbriciolati o granella di noci.
💡 Consigli
- Per una versione più leggera, puoi sostituire parte del mascarpone con ricotta cremosa o yogurt greco.
- Aggiungi un cucchiaino di rum o amaretto al latte per una nota aromatica più intensa.
- Se preferisci, puoi usare pavesini al posto dei savoiardi.
- Si conserva in frigo per 2–3 giorni ben coperto.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È una variante autunnale del tiramisù classico, cremosa e vellutata.
- Unisce la dolcezza della zucca alla ricchezza del mascarpone in modo armonioso.
- Si prepara facilmente e si può servire anche in monoporzioni eleganti.
- È un dolce che profuma di autunno, calore e comfort casalingo. 🎃❤️
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