Le barchette con crema di parmigiano e uva sono un antipasto originale e raffinato, perfetto per stupire gli ospiti con un abbinamento sorprendente.
La crema di parmigiano, vellutata e saporita, si sposa perfettamente con la dolcezza dell’uva fresca, creando un equilibrio armonioso tra dolce e salato.
Servite come finger food o entrée, queste barchette sono semplici da preparare ma di grande effetto, ideali per un aperitivo autunnale o una cena elegante. 🍷✨
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 5 minuti
- Tempo totale: 20 minuti
- Porzioni: 10 barchette
- Categoria: Antipasto / Finger food
🧀 Ingredienti
- 10 gusci di barchette di pasta brisée o pasta sfoglia già pronti
- 100 ml di panna fresca
- 60 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 10 acini d’uva bianca o nera (meglio senza semi)
- 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Timo fresco o erba cipollina per decorare
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la crema di parmigiano
Versa la panna in un pentolino e scaldala a fuoco dolce, senza farla bollire.
Aggiungi il parmigiano grattugiato poco alla volta, mescolando continuamente con una frusta finché la crema diventa liscia e vellutata.
Aggiungi un pizzico di pepe nero e, se vuoi, un filo di olio extravergine d’oliva per renderla più lucida.
2️⃣ Riempi le barchette
Distribuisci la crema di parmigiano ancora tiepida nei gusci di pasta brisée già cotti.
Puoi scaldarli brevemente in forno per 2–3 minuti a 160°C, così la crema si rapprende leggermente senza asciugarsi.
3️⃣ Completa con l’uva
Taglia gli acini d’uva a metà e posizionali sopra ogni barchetta, alternando i colori per un effetto più scenografico.
Guarnisci con qualche fogliolina di timo fresco o un po’ di erba cipollina tritata.
4️⃣ Servi
Disponi le barchette su un piatto da portata e servile tiepide o a temperatura ambiente.
Il contrasto tra la crema sapida e il frutto dolce sarà perfettamente bilanciato. 😋
💡 Consigli
- Puoi sostituire l’uva con fichi o pere per una variante autunnale più dolce.
- Per un tocco gourmet, aggiungi granella di noci o pistacchi sopra la crema.
- La crema di parmigiano può essere preparata in anticipo e conservata in frigo per 1 giorno, poi scaldata a bagnomaria prima di servire.
- Se vuoi preparare tu le barchette, ritaglia dei dischi di pasta brisée, adagiali in stampini e cuocili a 180°C per 10 minuti.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È semplice ma raffinata, perfetta per stupire con poco sforzo.
- L’abbinamento formaggio e frutta è armonioso e irresistibile.
- Si presta a molte varianti e può essere servita in ogni stagione.
- È un antipasto elegante, colorato e versatile, ideale per aperitivi o buffet gourmet. 🧀🍇
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