La frittata di zucchine con provola è un secondo piatto gustoso e genuino, perfetto per un pranzo leggero, una cena veloce o da portare al lavoro.
Le zucchine, dolci e delicate, si uniscono alla provola filante, creando un equilibrio perfetto di sapori e consistenze.
Si prepara in pochi minuti e conquista per la sua semplicità e il profumo irresistibile che sprigiona in cottura. 🍳
📋 Info Ricetta
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 35 minuti
- Porzioni: 4 persone
- Categoria: Secondo piatto / Piatto unico
🧀 Ingredienti
- 4 uova grandi
- 3 zucchine medie
- 100 g di provola dolce o affumicata
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 cipolla piccola (facoltativa)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Qualche foglia di basilico fresco (opzionale)
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara le zucchine
Lava le zucchine, spuntale e tagliale a rondelle sottili.
In una padella, scalda l’olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata (se la usi).
Fai rosolare leggermente, poi unisci le zucchine e cuoci per 8–10 minuti, finché diventano morbide ma non sfatte.
Regola di sale e pepe e lascia intiepidire.
2️⃣ Prepara il composto di uova
In una ciotola capiente, sbatti le uova con il parmigiano, un pizzico di sale e di pepe.
Aggiungi le zucchine cotte e mescola bene.
3️⃣ Aggiungi la provola
Taglia la provola a cubetti e incorporala al composto di uova e zucchine.
Mescola per distribuire uniformemente il formaggio filante.
4️⃣ Cuoci la frittata
Versa il composto in una padella antiaderente leggermente unta.
Cuoci a fuoco medio-basso per 10 minuti con il coperchio.
Gira la frittata aiutandoti con un piatto e cuoci altri 5–7 minuti dall’altro lato, finché sarà dorata e compatta.
5️⃣ Servi
Lascia riposare qualche minuto, poi taglia a spicchi e servi la frittata di zucchine con provola calda o tiepida, con il formaggio che fila. 😋
💡 Consigli
- Se vuoi una versione più leggera, puoi cuocere la frittata al forno: 180°C per 25 minuti in una teglia leggermente unta.
- Aggiungi qualche foglia di menta o basilico per un tocco fresco.
- Puoi sostituire la provola con mozzarella ben scolata o scamorza affumicata per un sapore più deciso.
- Ottima anche fredda, tagliata a cubetti per un buffet o un picnic.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È semplice, veloce e sana, perfetta per ogni occasione.
- La provola filante la rende irresistibilmente golosa.
- Si gusta calda, tiepida o fredda, sempre deliziosa.
- Porta in tavola il profumo genuino dell’estate italiana con un tocco di comfort casalingo. ☀️
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