Hai mai sognato unire la cremosità della cheesecake con la golosità del tiramisù? Questo dolce senza cottura è la risposta perfetta: una base croccante di biscotti, una farcia al mascarpone e panna morbida come una nuvola e una pioggia di cacao che profuma di tradizione. Il risultato? Un dolce da frigo elegante, scenografico e pronto a far innamorare tutti al primo cucchiaino. Ideale per cene, compleanni o quando vuoi stupire senza accendere il forno!
🧾 Ingredienti per uno stampo da 22 cm
Per la base:
- 250 g di biscotti secchi tipo Digestive o Oro Saiwa
- 120 g di burro fuso
Per la crema:
- 250 g di mascarpone
- 250 ml di panna fresca da montare
- 100 g di zucchero a velo
- 6 g di gelatina in fogli (facoltativa, per una maggiore tenuta)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per l’inzuppo e la finitura:
- 100 ml di caffè espresso non zuccherato (freddo)
- Cacao amaro in polvere q.b.
- Biscotti savoiardi spezzati q.b. (facoltativi, per creare strati)
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Prepara la base
Frulla finemente i biscotti, mescolali con il burro fuso e distribuiscili sul fondo dello stampo a cerniera. Pressa bene con il dorso di un cucchiaio e metti in frigo per almeno 30 minuti.
② Prepara la crema
Metti in ammollo la gelatina in acqua fredda (se la usi). In una ciotola monta la panna ben fredda. In un’altra ciotola lavora il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia. Sciogli la gelatina strizzata in 2 cucchiai di panna calda e uniscila al mascarpone. Incorpora infine la panna montata con movimenti delicati.
③ Assembla la cheesecake
Versa metà della crema sulla base di biscotti. Puoi aggiungere qualche savoiardo inzuppato nel caffè per un tocco “tiramisù”. Aggiungi il resto della crema, livella bene e lascia rassodare in frigo per 6 ore (meglio tutta la notte).
④ Finitura golosa
Al momento di servire, spolverizza generosamente con cacao amaro e decora con scaglie di cioccolato o piccoli ciuffi di panna, se vuoi stupire ancora di più.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È un dolce senza cottura, fresco e perfetto per l’estate
- Unisce due grandi classici: cheesecake e tiramisù
- Si prepara in anticipo e migliora il giorno dopo
- Elegante ma facile da fare, anche per i meno esperti
- Personalizzabile con gocce di cioccolato, savoiardi o crema al caffè
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