La calamarata gamberi e limone è una ricetta leggera ma saporita, perfetta per chi ama i primi di mare dal gusto elegante e semplice. Il formato di pasta, che ricorda gli anelli di calamaro, accoglie perfettamente il condimento a base di gamberi freschi, scorza di limone e un tocco di prezzemolo. Un piatto che si prepara in poco tempo, ideale per un pranzo estivo o una cena raffinata.
🍝 Ingredienti per 4 persone
- 320 g di pasta calamarata
- 350 g di gamberi sgusciati (freschi o surgelati)
- 1 limone bio (scorza + succo)
- 2 spicchi di aglio
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Un mestolo di acqua di cottura della pasta
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Cuoci la pasta
Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci la calamarata al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione.
② Prepara i gamberi
Nel frattempo, in una padella capiente fai soffriggere gli spicchi d’aglio schiacciati con un filo d’olio. Aggiungi i gamberi e falli saltare a fiamma vivace per 2–3 minuti, finché diventano rosa. Togli l’aglio.
③ Aggiungi limone e profumi
Grattugia la scorza del limone direttamente in padella e aggiungi un po’ del suo succo (senza esagerare). Mescola bene e regola di sale e pepe.
④ Salta la pasta
Scola la pasta al dente, tenendo da parte un mestolo d’acqua di cottura. Versa la pasta nella padella con i gamberi, aggiungi l’acqua tenuta da parte e manteca per 1–2 minuti a fuoco vivo. Completa con prezzemolo tritato fresco.
⑤ Servi
Impiatta subito e, se desideri, aggiungi un filo d’olio crudo e un’ulteriore grattugiata di scorza di limone. Servi caldissimo!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Pronto in 20 minuti, perfetto per un pasto veloce ma speciale
- Leggero, senza panna né burro, ma ricco di sapore
- La scorza di limone dona un tocco fresco e profumato
- La calamarata trattiene alla perfezione il condimento
- Ottimo anche per una cena a base di pesce elegante e semplice
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