La torta cocco e menta è un dolce semplice ma originale, che conquista grazie al suo aroma fresco e alla sua consistenza soffice. Ideale per merenda, colazione o da servire fredda come dessert leggero, si prepara in pochi minuti e può essere decorata con zucchero a velo, foglioline di menta o glassa al cioccolato. Il risultato? Una torta golosa, estiva e davvero unica nel suo genere!
🥥🌿 Ingredienti per uno stampo da 22–24 cm
- 3 uova
- 130 g di zucchero
- 100 ml di olio di semi
- 100 ml di sciroppo alla menta (verde)
- 120 g di farina 00
- 80 g di farina di cocco
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b. per decorare
- Foglioline di menta fresca per guarnire (facoltative)
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Monta le uova con lo zucchero
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e chiaro.
② Aggiungi gli ingredienti liquidi
Unisci l’olio di semi e lo sciroppo di menta. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente verdino.
③ Incorpora gli ingredienti secchi
Aggiungi la farina 00 setacciata, la farina di cocco, il lievito e un pizzico di sale. Mescola con una spatola o frusta a mano fino ad assorbire tutto.
④ Versa nello stampo e inforna
Rivesti lo stampo con carta da forno o imburra e infarina. Versa l’impasto e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
⑤ Lascia raffreddare e decora
Sforna, lascia raffreddare completamente, quindi spolvera con zucchero a velo e decora con foglioline di menta fresca per un tocco elegante e profumato.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Il mix cocco-menta è rinfrescante e delicato, perfetto per ogni occasione.
- È una torta semplice ma d’effetto, ideale anche per chi è alle prime armi.
- Può essere servita fredda come dolce estivo o a temperatura ambiente.
- Si conserva soffice per 2–3 giorni sotto una campana per dolci.
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