La torta furba alle fragole è la soluzione perfetta quando vuoi sorprendere con un dolce bello da vedere e buonissimo, ma senza perdere ore in cucina. Si tratta di una base soffice, farcita con una crema delicata e arricchita da fragole fresche. Non serve bilancia, né planetaria: tutto si fa con semplicità e pochi ingredienti. Una torta che piace a tutti, perfetta per ogni occasione!
🍓 Ingredienti per una tortiera rettangolare 20×30 cm
Per la base:
- 3 uova
- 120 g di zucchero
- 120 g di farina 00
- ½ bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone
Per la crema:
- 250 ml di panna fresca da montare
- 250 g di mascarpone
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina (o estratto)
Per la farcitura:
- 300 g di fragole fresche
- Succo di ½ limone
- 1 cucchiaio di zucchero
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Prepara la base
Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la scorza di limone, poi incorpora farina e lievito setacciati. Versa l’impasto in una teglia rettangolare rivestita di carta forno e cuoci in forno statico a 180°C per 20–22 minuti. Fai raffreddare completamente.
② Prepara la crema
In una ciotola monta la panna ben fredda. In un’altra, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo e la vanillina, poi unisci delicatamente la panna montata con movimenti dal basso verso l’alto.
③ Prepara le fragole
Lava e taglia le fragole a fettine. Mescolale in una ciotola con il succo di limone e un cucchiaio di zucchero. Lascia riposare per 10 minuti.
④ Assembla la torta
Spalma la crema sulla base ormai fredda. Decora con le fragole scolate, disponendole in modo ordinato oppure in modo rustico e abbondante.
⑤ Servi o conserva
Lascia riposare in frigo per almeno 1 ora prima di servire per un risultato più compatto e fresco. Taglia a quadrotti e servi.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È veloce e semplicissima, perfetta anche per chi ha poca esperienza in cucina.
- Le fragole regalano un tocco fresco, colorato e irresistibile.
- La crema è morbida, vellutata e leggera, senza uova né gelatina.
- Un dolce furbo, ma che fa un figurone anche nelle occasioni speciali!
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