La torta gelato al limone è un dolce al cucchiaio senza cottura, fresco e leggero, perfetto per combattere il caldo estivo. La base croccante di biscotti si unisce a una crema gelata al limone dal gusto intenso ma delicato, che si scioglie in bocca. Questo dessert conquista tutti per il suo equilibrio tra dolcezza e acidità, e per la sua consistenza cremosa e ghiacciata al punto giusto.
🍋 Ingredienti per uno stampo da 22–24 cm
Per la base:
- 250 g di biscotti secchi tipo Digestive o Oro Saiwa
- 100 g di burro fuso
Per la crema gelato:
- 250 ml di panna fresca da montare
- 200 g di latte condensato
- 100 ml di succo di limone filtrato
- Scorza grattugiata di 2 limoni bio
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Per decorare (opzionale):
- Fettine sottili di limone
- Foglie di menta fresca
- Zucchero a velo o riccioli di cioccolato bianco
❄️ Preparazione passo dopo passo
① Prepara la base
Trita finemente i biscotti in un mixer e mescolali con il burro fuso. Versa il composto in uno stampo a cerniera rivestito con carta forno. Pressa bene con il dorso di un cucchiaio e riponi in freezer per 30 minuti.
② Prepara la crema al limone
In una ciotola, monta la panna ben fredda a neve ferma. A parte, mescola il latte condensato con il succo e la scorza di limone. Unisci la panna al composto con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
③ Assembla la torta
Versa la crema sulla base ormai fredda e livella bene con una spatola. Riponi la torta in freezer per almeno 6 ore, meglio tutta la notte.
④ Decora e servi
Prima di servire, lascia la torta a temperatura ambiente per 10–15 minuti. Decora con fettine di limone, foglie di menta e una spolverata di zucchero a velo o cioccolato bianco grattugiato.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È senza cottura e facilissima da preparare
- Fresca, leggera e perfettamente bilanciata nel gusto
- Ottima da tenere in freezer per ospiti improvvisi o cene estive
- Il sapore del limone la rende dissetante e mai stucchevole
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