Il rotolo al pistacchio è un dolce scenografico e irresistibile, con una base morbida di pasta biscotto e una farcitura cremosa al pistacchio. Perfetto da preparare in anticipo, è facile, veloce e alla portata di tutti, proprio come piace a Benedetta. Ideale per compleanni, feste o semplicemente per coccolarsi con qualcosa di speciale!
💚 Ingredienti per 1 rotolo (6-8 porzioni)
Per la pasta biscotto:
- 4 uova
- 100 g di zucchero
- 100 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina o scorza di limone
Per la farcitura:
- 250 g di crema spalmabile al pistacchio
- 250 ml di panna da montare
- 2 cucchiai di zucchero a velo (facoltativo)
Per decorare:
- Granella di pistacchio
- Zucchero a velo o cioccolato bianco fuso (opzionale)
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Prepara la pasta biscotto
In una ciotola, monta le uova con lo zucchero finché diventano chiare e spumose. Aggiungi la farina setacciata con il lievito e la vanillina, mescolando delicatamente con una spatola.
Versa l’impasto su una teglia rivestita di carta forno (circa 30×40 cm) e livella bene. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 10–12 minuti.
② Arrotola e raffredda
Sforna e capovolgi subito la base su un canovaccio pulito leggermente inumidito. Togli la carta forno, arrotola delicatamente e lascia raffreddare completamente.
③ Prepara la farcitura
Monta la panna ben fredda con lo zucchero a velo. Unisci delicatamente la crema al pistacchio, mescolando fino a ottenere una crema liscia e spumosa.
④ Farcisci il rotolo
Srotola la pasta biscotto con delicatezza, farcisci con la crema al pistacchio, lasciando liberi i bordi. Arrotola nuovamente, chiudi con pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 2 ore.
⑤ Decora e servi
Spolvera il rotolo con zucchero a velo o coprilo con un filo di cioccolato bianco fuso e granella di pistacchio. Taglia a fette e servi freddo!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È semplice e veloce, perfetta anche per chi è alle prime armi.
- Ha un cuore cremoso al pistacchio che conquista tutti.
- Il rotolo si prepara in anticipo e resta morbido a lungo.
- È una ricetta dal successo assicurato, in pieno stile Benedetta!
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