La torta di pesche è un dolce da credenza semplice ma delizioso, perfetto da servire a colazione, merenda o come dessert leggero a fine pasto. Preparata con pesche fresche, è morbida, umida e delicatamente profumata. Si realizza in pochi minuti, con ingredienti genuini e senza complicazioni: una ricetta estiva che profuma di casa.
🍑 Ingredienti per uno stampo da 22–24 cm
- 3 pesche mature
- 3 uova
- 180 g di zucchero
- 250 g di farina 00
- 100 ml di latte
- 80 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza grattugiata di 1 limone bio
- 1 bustina di vanillina (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
- Zucchero di canna q.b. per la superficie
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Prepara le pesche
Lava le pesche, sbucciale (se preferisci) e tagliane due a cubetti piccoli e una a fettine sottili per la decorazione finale. Tieni da parte.
② Monta le uova
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero finché diventano chiare e spumose. Aggiungi la scorza di limone e la vaniglia.
③ Aggiungi i liquidi e le polveri
Unisci l’olio e il latte, mescolando. Incorpora la farina setacciata con il lievito, poco alla volta, fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
④ Unisci le pesche e versa nello stampo
Aggiungi le pesche a cubetti all’impasto, mescola delicatamente e versa tutto in uno stampo imburrato e infarinato. Disponi sopra le fettine di pesca a raggiera o come preferisci. Spolvera con zucchero di canna.
⑤ Cuoci in forno
Inforna a 180°C (statico) per 40–45 minuti, facendo la prova stecchino. Lascia raffreddare completamente prima di sformare.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È morbida, profumata e umida al punto giusto.
- Si prepara con frutta fresca di stagione.
- È perfetta per colazione, merenda o dessert leggero.
- Puoi personalizzarla con mandorle, yogurt o pesche sciroppate.
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