Gli involtini di carne e zucchine sono un secondo piatto semplice e gustoso, ideale per chi cerca un’alternativa leggera ma ricca di sapore. Fette sottili di carne avvolgono zucchine grigliate e un cuore filante di formaggio, per un risultato tenero e irresistibile. Si possono cuocere in padella, al forno o anche sulla griglia: versatili, veloci e perfetti anche da preparare in anticipo!
🥩 Ingredienti per 4 persone
- 8 fettine sottili di carne di vitello o petto di pollo
- 2 zucchine grandi
- 100 g di formaggio a pasta filata (scamorza, mozzarella ben sgocciolata o provola)
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Erbe aromatiche a piacere (origano, timo o prezzemolo)
- Stuzzicadenti per chiudere gli involtini
🍳 Preparazione passo dopo passo
① Prepara le zucchine
Lava le zucchine, spuntale e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza. Grigliale su una piastra calda per 1–2 minuti per lato. Metti da parte.
② Prepara la carne
Disponi le fettine su un tagliere, coprile con carta forno e battile leggermente con un batticarne per renderle sottili e uniformi. Condisci con un pizzico di sale e pepe.
③ Farcisci gli involtini
Su ogni fetta di carne, adagia una fettina di zucchina grigliata, un bastoncino di formaggio e un pizzico di parmigiano. Arrotola con delicatezza e chiudi con uno stuzzicadenti.
④ Cuoci in padella o al forno
In padella: scalda un filo d’olio in una padella antiaderente, aggiungi gli involtini e cuoci a fuoco medio per 8–10 minuti, girandoli su tutti i lati fino a doratura.
Al forno: disponili in una teglia con un filo d’olio e cuoci a 200°C per 15–20 minuti, girandoli a metà cottura.
⑤ Servi caldi e filanti
Togli gli stuzzicadenti, spolvera con erbe aromatiche fresche e servi caldi, con contorno di verdure grigliate o insalata fresca.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- È facile e veloce da preparare, perfetta anche per i giorni lavorativi.
- Il cuore filante di formaggio rende gli involtini golosi e irresistibili.
- Puoi personalizzarli con prosciutto, erbe, o spezie a piacere.
- Ottimi sia appena fatti che riscaldati, ideali anche da preparare in anticipo.
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