Il salame di cioccolato è un classico intramontabile della pasticceria casalinga. Facile, veloce e senza cottura, si prepara con ingredienti semplici come biscotti secchi, cacao e cioccolato fondente. La sua forma che ricorda un vero salame lo rende anche scenografico da portare in tavola. Perfetto per le feste, i compleanni o come merenda golosa da tenere in freezer, si taglia a fette e sparisce in un attimo!
🍫 Ingredienti per un salame da 8 porzioni
- 200 g di biscotti secchi (tipo digestive o petit)
- 100 g di cioccolato fondente
- 80 g di burro morbido
- 2 tuorli d’uovo
- 100 g di zucchero
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Se vuoi evitare l’uso dell’uovo crudo, puoi sostituirlo con 2 cucchiai di latte condensato o crema spalmabile tipo nocciola.
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
① Sbriciola i biscotti
In una ciotola capiente, spezza grossolanamente i biscotti con le mani. Devono restare pezzetti irregolari: è questo il segreto dell’effetto “salame”!
② Prepara la crema
In un pentolino, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria. Lascialo intiepidire.
Nel frattempo, in una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero, i tuorli e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi il cacao amaro e il cioccolato fuso, mescolando bene.
③ Unisci tutto
Versa la crema al cioccolato sui biscotti sbriciolati e mescola con una spatola o con le mani fino a ottenere un composto ben amalgamato e compatto.
④ Forma il salame
Disponi il composto su un foglio di carta forno, dagli la forma di un salame e arrotola bene stringendo come una caramella. Puoi avvolgerlo anche con un foglio di alluminio per mantenerne la forma. Riponi in freezer per almeno 2 ore.
⑤ Servi e decora
Prima di servire, togli il salame dal freezer e lascialo riposare 10 minuti. Cospargi con zucchero a velo, taglia a fette spesse e gusta!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Si prepara senza forno e in pochissimi minuti.
- È cremoso, croccante e intensamente cioccolatoso.
- Può essere conservato in freezer per giorni o settimane.
- È il dolce perfetto da preparare con i bambini e da portare ovunque.
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