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MINI CHEESECAKE ALLA FRUTTA: COLORATE, CREMOSE E SENZA FORNO!

Luglio 10, 2025 by Rosa Leave a Comment

Le mini cheesecake alla frutta sono il dolce perfetto da preparare in estate: facili, scenografiche e fresche. Con una base croccante di biscotti, una crema morbida al formaggio e una cascata di frutta fresca, queste piccole delizie si preparano senza forno e si servono in pratiche monoporzioni. Ideali per buffet, compleanni o semplicemente per coccolarsi con gusto.


🍓 Ingredienti per 6 mini cheesecake

Per la base:

  • 120 g di biscotti secchi (tipo Digestive)
  • 50 g di burro fuso

Per la crema:

  • 250 g di formaggio spalmabile
  • 100 g di yogurt greco bianco o alla vaniglia
  • 100 ml di panna fresca da montare
  • 70 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 5 g di gelatina in fogli (facoltativa, per maggiore tenuta)

Per la decorazione:

  • Frutta fresca a piacere (fragole, kiwi, mirtilli, pesche, lamponi…)
  • Gelatina per dolci o miele leggero (opzionale)

🧁 Preparazione passo dopo passo

① Prepara la base

Trita finemente i biscotti e mescolali con il burro fuso. Distribuisci il composto sul fondo di stampini da muffin o bicchierini monoporzione, pressando bene. Riponi in frigo per almeno 20 minuti.


② Prepara la crema

Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda (se la usi). In una ciotola, lavora il formaggio con lo zucchero a velo, la vaniglia e lo yogurt fino a ottenere una crema liscia.

Monta la panna e incorporala delicatamente alla crema. Se usi la gelatina, scioglila in un cucchiaio di panna calda e aggiungila al composto.


③ Assembla le mini cheesecake

Versa la crema sopra le basi nei bicchierini o negli stampi, livella e lascia raffreddare in frigo per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.


④ Decora con la frutta

Taglia la frutta fresca a pezzetti e decorala sopra le mini cheesecake. Per un tocco brillante, puoi spennellare la frutta con gelatina per dolci o un velo di miele.


🍯 Perché Amerai Questa Ricetta

  • È senza forno, ideale per l’estate e facilissima da preparare.
  • Le porzioni singole sono perfette per buffet e occasioni speciali.
  • La crema è vellutata, leggera e profumata alla vaniglia.
  • La frutta fresca dona colore, freschezza e un tocco naturale.

Filed Under: Ricette

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