🍋 CHEESECAKE AL LIMONE SENZA COTTURA
Facile • Senza forno • Estiva
📝 Ingredienti (per uno stampo da 22 cm)
Per la base:
- 200 g di biscotti secchi tipo Digestive
- 100 g di burro fuso
Per la crema:
- 500 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
- 250 ml di panna fresca da montare
- 120 g di zucchero a velo
- 100 ml di succo di limone fresco
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 10 g di gelatina in fogli (oppure 8 g di gelatina in polvere)
Per decorare (facoltativo):
- Fettine di limone
- Panna montata
- Foglioline di menta
- Zucchero a velo
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la base:
Trita finemente i biscotti e mescolali con il burro fuso. Versa il composto in uno stampo a cerniera e compattalo bene con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti.
2️⃣ Prepara la crema:
Metti in ammollo la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. Intanto, in una ciotola, lavora il formaggio con lo zucchero e la scorza di limone.
3️⃣ Scalda il succo di limone (senza farlo bollire) e sciogli al suo interno la gelatina ben strizzata. Lasciala intiepidire, poi uniscila al composto di formaggio.
4️⃣ Monta la panna e incorporala delicatamente alla crema.
5️⃣ Versa la crema sulla base di biscotti e livella bene la superficie. Lascia riposare in frigorifero per almeno 4–5 ore, meglio se tutta la notte.
6️⃣ Decora a piacere con fettine di limone, panna o menta prima di servire.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Non serve accendere il forno 🔥
- Fresca e leggera, perfetta per l’estate ☀️
- Si può preparare in anticipo 🍰
- Gusto di limone intenso e piacevolmente cremoso 🍋
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