🕒 Tempi
- ⏱ Preparazione: 25 minuti
- ❄ Riposo in frigo: 4 ore
- 🍽 Porzioni: 10
- 🔥 Cottura: nessuna
📝 Ingredienti
Per la base:
- 200 g di biscotti secchi (tipo Digestive)
- 100 g di burro fuso
Per la crema:
- 500 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
- 250 ml di panna da montare
- 100 g di zucchero a velo
- 10 g di gelatina in fogli
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la decorazione:
- 400 g di macedonia fresca a piacere (fragole, pesche, kiwi, uva, melone…)
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di zucchero (per lucidare)
👩🍳 Procedimento
1️⃣ Prepara la base: frulla i biscotti e mescolali con il burro fuso. Compatta il composto in uno stampo a cerniera (ø 22 cm) rivestito con carta forno. Metti in frigo per 20 minuti.
2️⃣ Ammolla la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Poi strizzala e scioglila in 2 cucchiai di panna calda.
3️⃣ Monta la panna a neve ferma. In un’altra ciotola mescola il formaggio con lo zucchero a velo e la vaniglia. Aggiungi la gelatina sciolta e infine incorpora la panna delicatamente.
4️⃣ Versa la crema sulla base di biscotto. Livella e lascia rassodare in frigo per almeno 4 ore.
5️⃣ Taglia la frutta a pezzetti, mescolala con succo di limone e zucchero, e distribuiscila sulla cheesecake poco prima di servire.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Colorata, leggera e scenografica 🌈
- Senza cottura, ideale per l’estate ❄
- Personalizzabile con la frutta che ami 🍓🍑🍍
- Perfetta per compleanni, buffet e cene all’aperto 🎉
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