La focaccia ripiena è una ricetta rustica e irresistibile, perfetta da portare in tavola come antipasto, piatto unico o finger food. Con il suo impasto soffice e la farcitura filante a base di formaggi, salumi o verdure, è una preparazione versatile che si adatta a ogni occasione. Da gustare calda o fredda, conquista al primo morso!
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti
⏲️ Lievitazione: 2 ore
🔥 Cottura: 30 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 3 ore
👨👩👧👦 Dosi: 1 focaccia (teglia da 28 cm)
🛒 Ingredienti
Per l’impasto:
- 300 g di farina 00
- 200 g di farina manitoba
- 300 ml di acqua tiepida
- 10 g di lievito di birra fresco
- 30 ml di olio extravergine d’oliva
- 10 g di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
Per la farcitura (esempio classico):
- 200 g di mozzarella asciutta o scamorza
- 100 g di prosciutto cotto
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Origano q.b.
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
Sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida.
In una ciotola (o planetaria), unisci le farine e versa l’acqua con il lievito.
Aggiungi il sale e l’olio, impasta fino a ottenere un composto liscio e morbido.
Copri e lascia lievitare per 2 ore.
2️⃣ Dividi e stendi
Dividi l’impasto in due parti. Stendi il primo disco e sistemalo in una teglia unta.
Distribuisci la mozzarella a cubetti e il prosciutto cotto.
Copri con il secondo disco e sigilla bene i bordi.
3️⃣ Fai lievitare e condisci
Lascia lievitare altri 20-30 minuti. Spennella con olio evo e cospargi con un po’ di origano.
4️⃣ Cuoci in forno
Inforna a 200°C (statico) per circa 30 minuti, finché ben dorata sopra e sotto.
Lascia intiepidire e taglia a spicchi.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Farcisci con verdure grigliate e provola, speck e brie, ricotta e spinaci o anche pomodoro e tonno.
🔹 Ottima anche con pasta madre o con farina integrale per una variante rustica.
🔹 Si conserva bene per 2 giorni: scaldala in forno per farla tornare filante.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Impasto soffice e profumato
✔ Farcitura golosa e filante, personalizzabile
✔ Perfetta da servire a spicchi per buffet o merende
✔ Un classico che mette d’accordo tutti
Prepara subito la tua focaccia ripiena fatta in casa e porta in tavola una bontà rustica e irresistibile che sparisce in un attimo! 😋🫓✨
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