Il sauté di cozze e vongole è un antipasto di mare classico e irresistibile, tipico della cucina mediterranea. Si prepara in pochi minuti con pochissimi ingredienti: molluschi freschi, aglio, olio, prezzemolo e un tocco di vino bianco. Perfetto da servire con pane tostato per raccogliere tutto il profumatissimo sughetto!
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 15 minuti
🔥 Cottura: 10 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 25 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4 porzioni
🛒 Ingredienti
- 1 kg di cozze
- 500 g di vongole veraci
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 100 ml di vino bianco secco
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Peperoncino (facoltativo)
- Sale q.b.
- Fette di pane per accompagnare
🍽 Preparazione
1️⃣ Pulisci i molluschi
Spazzola le cozze, elimina il bisso (barbetta) e lavale bene.
Metti le vongole a spurgare in acqua salata per almeno 1 ora, poi sciacquale più volte.
2️⃣ Prepara il sauté
In una padella capiente, scalda l’olio evo con l’aglio schiacciato (e peperoncino se lo desideri).
Aggiungi le cozze e le vongole, sfuma con il vino bianco e copri con un coperchio.
3️⃣ Fai aprire i gusci
Cuoci a fuoco vivace per circa 5-7 minuti, finché i molluschi si aprono completamente.
Scarta quelli rimasti chiusi.
4️⃣ Completa e servi
Cospargi con prezzemolo fresco tritato, mescola e servi subito, accompagnando con pane tostato o bruschette.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Puoi aggiungere pomodorini freschi tagliati a metà per una variante più colorata.
🔹 Ottimo anche con una spolverata di buccia di limone grattugiata per un tocco agrumato.
🔹 Puoi filtrare il fondo con un colino se desideri un sugo più limpido.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Semplice, veloce e con tutto il profumo del mare
✔ Perfetta come antipasto o piatto principale leggero
✔ Ideale da condividere in tavola con pane caldo
✔ Un classico che conquista sempre
Prepara subito il tuo sauté di cozze e vongole e porta in tavola la magia del mare in meno di mezz’ora! 🌊🍽️
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