Le polpette al limone sono una deliziosa variante delle classiche polpette al sugo: morbide dentro, con un tocco agrumato irresistibile e avvolte da una salsa cremosa e leggera. Perfette per una cena originale e veloce, conquisteranno tutti con la loro freschezza e delicatezza!
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo Totale: 40 minuti
Dosi: 4 persone
🛒 Ingredienti
Per le polpette:
- 500 g di carne macinata (manzo o mista)
- 1 uovo
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di pangrattato
- 1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
Per il condimento:
- Succo di 1 limone
- Scorza grattugiata di 1 limone bio
- 200 ml di brodo vegetale o acqua calda
- 1 cucchiaio di farina
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara le polpette
In una ciotola unisci la carne macinata, uovo, parmigiano, pangrattato, aglio (se lo usi), prezzemolo, sale e pepe. Impasta bene fino a ottenere un composto morbido e compatto.
2️⃣ Forma le polpette
Forma delle palline grandi quanto una noce e sistemale su un piatto.
3️⃣ Rosola le polpette
In una padella scalda l’olio e fai rosolare le polpette su tutti i lati per 5-6 minuti. Toglile momentaneamente dalla padella.
4️⃣ Prepara la salsa al limone
Nella stessa padella versa il succo di limone, la scorza grattugiata e il brodo caldo in cui avrai sciolto la farina. Mescola finché la salsa inizia ad addensarsi leggermente.
5️⃣ Cuoci con la salsa
Rimetti le polpette nella padella, copri con un coperchio e cuoci per 10-12 minuti a fuoco medio-basso, finché la salsa sarà cremosa e le polpette ben cotte.
🔄 Consigli e Varianti
- Aggiungi un cucchiaio di panna da cucina per una salsa ancora più vellutata.
- Ottime anche con pollo macinato o tacchino.
- Servile con riso basmati, purè o verdure al vapore.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Delicate, cremose e con un tocco fresco
✔ Un’alternativa leggera e raffinata alle classiche polpette
✔ Si preparano in poco tempo e piacciono a tutti
✔ Perfette per pranzi semplici ma speciali!
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