La vellutata di zucca è un comfort food caldo e avvolgente, perfetto per le giornate fredde. Semplice da preparare, leggera ma gustosa, conquista con la sua dolcezza naturale e la consistenza morbida. Ideale come primo piatto light o come cena sana e completa.
🕒 Tempo di Preparazione
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo Totale: circa 35 minuti
Dosi: 4 porzioni
🛒 Ingredienti
- 600 g di polpa di zucca (delica o butternut)
- 1 patata media
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 700 ml di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b. (facoltativa)
- Semi di zucca o crostini per guarnire
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara le verdure
Pela e taglia a dadini la zucca e la patata. Affetta la cipolla.
2️⃣ Soffriggi la base
In una casseruola scalda l’olio e fai appassire la cipolla per qualche minuto.
3️⃣ Aggiungi le verdure
Unisci la zucca e la patata, fai insaporire 2-3 minuti, poi copri con il brodo caldo.
4️⃣ Cuoci e frulla
Lascia cuocere a fuoco medio per 20-25 minuti, finché le verdure saranno morbide. Frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema vellutata.
5️⃣ Aggiusta e servi
Regola di sale e pepe, aggiungi un pizzico di noce moscata se ti piace. Servi calda con semi di zucca tostati, crostini o un filo di olio a crudo.
🔄 Consigli e Varianti
- Puoi arricchirla con un cucchiaio di panna, formaggio spalmabile o ricotta.
- Ottima anche con carote, porri o zenzero fresco.
- Per una versione speziata, aggiungi curry o paprika affumicata.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Leggera, sana e naturalmente dolce
✔ Cremosa e perfetta da gustare con il cucchiaio
✔ Si prepara in poco tempo con ingredienti semplici
✔ Una coccola calda e confortante per tutta la famiglia!
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